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越来越贵

✇我的天
作者 xrspook
2025年1月20日 14:08

当年今日

现在的咖啡豆越来越贵，虽然我买的只是国产咖啡豆，买的是云南的咖啡豆，但是因为外国咖啡豆的价格越来越高，所以估计国产咖啡豆一定程度上也成为了替代品，所以国产咖啡豆的价格也在不断升高。好长一段时间，辛鹿500克的咖啡豆价格大概38块钱，如果遇到他们的盲盒，可能19块钱就能买到。虽然盲盒的咖啡豆会不那么新鲜，但以前我是那种可能咖啡豆买回来，放半年甚至大半年，最夸张的是一年以上才开始使用的人，所以以前对我来说，豆子新鲜不新鲜无所谓。现在几乎找不到咖啡豆盲盒了，偶尔会有，但是当我打开那个链接的时候，已经失效了。500克的咖啡豆，如果每次用10克，那么等于是可以冲50杯咖啡，其实哪怕是50块钱500克，也不过是一块钱一杯而已，但是因为我是经历过19块钱500克的人，哪怕不是盲盒的价格，是正常38块钱500克，也比现在接近50块钱便宜。从总价上说，的确贵了10块钱，但是从每一杯咖啡的价格来说，其实只是多了凤毛麟角。

以前500克的咖啡豆通常我可以用半年甚至以上了，因为实际上只是在家里用，在单位我喝的都是挂耳咖啡。一个星期五个工作日，每天我都会喝咖啡，但之前我不是每天都喝挂耳咖啡，可能挂咖啡和速溶咖啡间隔着喝。后来变成了四天喝挂耳一天喝速溶，现在当我迷上了手冲咖啡以后，变成了四天现磨手冲咖啡，一天挂耳咖啡。挂咖啡跟咖啡豆相比也有涨价，但是好像涨得没那么夸张。大概因为挂耳咖啡本来价格就是有一点水分，所以能挤压一下。几个月前我买的柯林咖啡能用不到10块钱拿下10包，而现在变成了14块钱。

当单位的福利费在南粤分享会上发放的时候，基本上每年不少钱我都用来买挂咖啡。其实那家店就是京东，但是他们从来不会有京东的特价，基本都是原价入手。后来南粤分享会的那个搜索界面直接让我搜索不到咖啡了，于是我只能用曲线救国的方式获取链接，然后通过那些链接把咖啡加入到我的购物车，接着尝试着去结账，加到购物车里面的咖啡，无论是速溶咖啡、挂耳咖啡还是咖啡豆都说不准能不能用我的福利费结账。有些可以，有些不行，就像开盲盒一样，只能不断地尝试。同一个牌子，同一个规格的挂咖啡，不知道到底是天猫还是京东的，你也不知道哪个链接的那个产品可以用福利费的余额结算。现在单位的福利费换成了东方福利网，跟南粤分享会相比，东方福利网的确是搜索到的东西都可以用福利费余额结算，但搜索到的咖啡品种少得可怜，又或者说贵得可怜。

现在我最想做的就是逮到辛鹿的咖啡盲盒，但这个实在太难了。

瑞幸深烘果然很苦

✇我的天
作者 xrspook
2024年12月8日 09:08

当年今日

白色陶瓷V60滤杯收货以后，我就赶紧回到办公室，用余下的辛鹿蓝冬和双11买的瑞幸意式匹配凑出一个13克的粉，它们的比例是9:4，辛鹿是9，瑞幸是4。还记得在咖啡集市上，当我第1次看到瑞幸豆子的时候，觉得那个豆子很油光，而且也很大个，我妈说记忆之中辛鹿的豆子没那么大个，但实际上，当我把两种豆子放在一起，能明显看到辛鹿的豆子是大个的，瑞幸的豆子是小的，瑞幸的豆子的确比较油光，因为那是深烘的，辛鹿的豆子因为是一个中烘，所以咖啡色浅一点，而且也会感觉干涩。我感觉辛鹿的豆子应该是水洗豆，因为磨豆的时候我感觉有很多皮，但是深烘的瑞幸完全没有皮。一直以来我磨的大豆是辛鹿的蓝冬豆子，所以当我第一次把瑞幸的深烘豆子混进去，手磨的时候发现很轻松。我才终于明白到为什么大家说深烘的豆子很脆，很容易磨，如果换成浅烘或者中烘的豆子，你会觉得很硬很难磨。我也很庆幸，之前开始磨的不是深烘的豆子，所以我已经习惯了很难磨，现在突然间变得简单，会让我觉得挺惊喜，因为那堆豆子里有中烘有深烘，肯定是不均匀的，所以有些时候我会觉得很好磨，有些时候会挺艰难。

白色陶瓷V60滤杯下水效果跟塑料的V60滤杯下水效果有点类似。因为我知道那13克粉里面有深烘的豆子，所以我已经稍微放了一下，再去冲那个咖啡，但结果出来的那个效果依然让我很震惊。自从有了手摇咖啡磨以后，我喝过三种豆子，喝得最多的是辛鹿的蓝东，其余两个就只喝过一回，是买瑞幸的时候送的SOE豆子，一个是瑰夏，一个是耶加雪菲。无论是哪一种，我都冲不出苦的感觉，基本上每一次如果不是冲得非常酸，我已经觉得很成功了，这一次我居然冲出了又苦又浓的咖啡。一口下去的时候还有一点点酸，那是蓝冬固有的味道，我太熟悉了，接下来就是苦，而且还很浓。这个效果实在让我太震惊了。原来一直冲不出苦的咖啡，不是我自己的问题，是我手中的咖啡豆就那么个情况。瑞幸的深烘咖啡豆如果依然用我对付辛鹿蓝冬的那种方式整的话，我肯定会被自己虐死。9:4的比例居然也出了这么神奇的效果，实在让我太震惊。第一次用的那个白色陶瓷V60滤杯，我用的是30克水做闷蒸。我知道辛鹿的那个咖啡豆子已经很老了，所以我们没有做太长时间的闷蒸，接着就开始加水，加到80克，然后是140克，最后是196克。整个加水的比例基本上是按照四六冲的，但是控制的那个时间并不是四六冲的那种，完全等上一次去萃取以后再开始下一次，但即便这样，也如此浓苦，简直傻眼了，因为那个时候已经是傍晚18点多，离睡觉时间不远了。我赶紧把那杯咖啡喝完，然后把自己的晚餐燕麦片也吃完，接着我还喝了一杯淡茶。神奇的是，喝完那杯咖啡以后喝淡茶那个感觉很神奇，我喝出了一种我之前从来没有感受过的味道。咖啡是18点多喝完的，到21点多回到宿舍的时候，我依然能感觉口腔或者鼻腔里有咖啡的味道。

我感觉接下来瑞幸那500克的意式深烘咖啡豆需要消耗掉，我冲煮的温度，准确来说是我停止烧水的温度，顶多95度，我的冲煮温度必须控制在90度以下，这样我才可以不至于冲出一杯中药。

对付深烘挂耳

✇我的天
作者 xrspook
2024年12月6日 10:43

当年今日

辛鹿蓝冬最后的咖啡豆只剩下一点了，我猜那里应该不够13克，新买的陶瓷滤杯还没到，所以周四的下午我没有现磨的手冲咖啡，取而代之的是喝挂耳，冲的是柯林的。跟平时不一样的就是水烧开了以后，我稍微等待了一下。在养生壶里等待了一下，在手冲壶里也等待了一下。跟现磨的手冲咖啡相比，手冲挂耳咖啡我依然会把那架在电子秤上，我就不算了，但是我会查看加水量，时间之所以不算是因为挂咖啡的滤袋跟一般滤杯加滤纸的结构肯定是不一样的，所以我没办法按照那个去控制时间，我只能按照我看到的那个状况决定什么时候加水，什么时候加多少水。

挂耳咖啡这次我闷蒸用了比较少的水，最后总注水量是160克，除了一开始闷蒸的15克以外，其余三份大概是均分的加进去的。出来的那个效果我感觉刚刚好，不会苦。以前我也冲过柯林这个挂耳咖啡，但冲的时候我没有用秤，只是凭感觉，我把水分了很多次慢慢加，结果真的苦得让人上头，不仅仅苦而且还很浓。之前大概了解了四六冲怎么控制咖啡浓与不浓，因为我知道这个挂了咖啡会苦会浓，所以我尽量采用类似于一刀流的方式，但中间又会有一点点的间隔，但那个间隔跟四六冲有明显的区别。出来的效果我个人感觉挺满意，味道我感觉刚好。有一点点层次感、有一点点苦。有一点点坚果的味道。这一次我还冲出了一点点的酸，之前我从来没有把这个挂咖啡冲出酸味。所以我个人感觉，对付深烘的咖啡，就必须把水温降下来。如果依然用之前对付中烘豆子的方式，肯定会很苦。

就我个人的经验看来，如果是冲辛鹿的咖啡，如果是中烘的蓝冬。我手头上的工具，一个烧水的壶、一个没有任何保温而且只有250毫升的手冲壶、而且是没有盖子的。在水烧开100度以后，我就得马上进行。滤杯润洗操作得快，接着马上开始萃取，否则温度会过低、会很酸。但是对付这种深烘的豆子，显然这就不合理了。我没有买温度计，所以我大概只能估那个时间，什么时候才开始冲。这个预估的时间，哪怕我是用秒表去计算的，也没办法适用于所有场合，因为气温不会永远都一样。现在唯一的优点在于，单位我用来烧水的是个养生壶，养生壶实际上是有温度显示的，所以我可以当水烧到93~95度的时候就把它拿下来，开始进行滤杯的润洗以及后续的冲煮。之前我也试过用类似的温度对付上面提到的那款挂咖啡，出来的效果挺好。

如果所有参数都可以具体量化，重复出同样的咖啡我觉得相对来说会简单一些。如果像我这样，缺了一个温度计量工具，那么我就得开动脑筋把那个参数给估出来了。

为什么要入手巫师2.0

✇我的天
作者 xrspook
2024年11月16日 08:47

当年今日

当我终于觉得要入手一个靠谱的咖啡磨的时候，我已经喝挂耳咖啡好一段时间了，而且也尝试了好几个不同品牌的挂咖啡，不同口味的也都尝试过了。喝挂耳咖啡的时候，我会观察打开袋子那一刻咖啡粉的粒度，我也会观察经过我的冲泡之后，咖啡粉的粒度。所以现在的我可以把握手冲咖啡应该用什么粒度。因为挂耳咖啡喝多了，所以我知道那需要多少粉，通常来说，挂耳咖啡里面咖啡粉的量是8~10克。你或许会觉得8克会不会味道不够，实际上我个人没觉得8克跟10克没有什么明显的区别，如果说区别很大的话，我感觉是不同品牌不同口味的咖啡粉。有些品牌是你喝过以后就不想再喝了，你只想赶快把那些东西消灭掉。最后你甚至连那个牌子是什么你也记得了。最后让我觉得可以持续喝下去的，只剩下辛鹿和GEO。辛鹿是个靠谱的牌子，是同事介绍给我的，同事是由她男朋友介绍的。至于GEO，是因为从前单位的福利都发在南粤分享汇上，我要把它消灭，搜索咖啡就看到了GEO，觉得价格也不算太过分，所以就尝试了。后来单位的福利不发在南粤分享汇了，新的那个东方福利网上面可选的咖啡很少，可选的挂耳咖啡更少，这些咖啡价格都不菲。南粤分享汇之所以还能选到咖啡，因为实际上送过来的时候用的是京东物流，所以实际上的是京东上的东西，但是南粤分享汇这个屌丝，你放进购物车里面的东西，不一定都能用你福利的余额去结算，所以挑选过程已经很痛苦，结算可能被系统筛选掉，又要重新挑选就更加痛苦，最后的痛苦变成他们给你的那个搜索页面根本搜不出你想要的东西，于是你只能采取登出，搜索并找到产品页面，再次登录，把商品加入购物车的方式获取资源。最后一次在南粤分享汇买的咖啡里面我也买了知乎的咖啡，结果送过来的时候打开一看，原来代工知乎咖啡是GEO。还记得曾经买过一次GEO，放在家里，我妈直接忘了，再次被我发现的时候，已经过了很久，但实际上那些咖啡冲泡出来味道还不错，所以他们的充氮保存是真家伙，也真的起到了作用，虽然跟新鲜的比起来，味道肯定会有一点差异，但是对我这种粗人来说，没到不可接受的程度。

因为观察过挂咖啡，因为看过不同口味不同品牌的咖啡粉的差异，我也终于知道如果我要自己磨咖啡豆，我应该用什么样的粒度。虽然我还没到那种看一下那个咖啡豆就知道要用什么粒度，知道那个磨要怎么调整，知道要用什么水温，什么滤杯去实现这么牛逼，但起码我知道，大概差不多要调整出什么样的粒度才能实现我想要的结果。最纠结的人估计对那些咖啡粉的粒度得用不同的筛网分离确定，我知道这是一定可以做到的，但我觉得对一个普通人来说，没必要做到那么学究。

挂咖啡是很方便，但关键是我感觉那个滤袋实在太快了，有时我甚至觉得，我是不是要对某些咖啡粉要使用浸泡的方式。跟一般的滤杯比起来，挂咖啡的那个滤袋开口实在太小。我用一个普通茶壶注水，还要在这么小的口袋里面转圈，简直折磨人，于是这就迫使了，我觉得得用滤杯，得用滤纸，得用手摇墨自己控制粒度，得用经过处理的沸水进行我想要的冲泡。

一天就喝那么一杯的东西，为什么要这么纠结呢？我觉得，人生可以说很短，也可以说很长。我们不可能对所有事都很随意，我选择在咖啡的这个问题上不随意。

咖啡磨

✇我的天
作者 xrspook
2024年11月15日 08:30

当年今日

为什么之前我要从喝咖啡粉变成喝咖啡豆呢？可能是因为我发现辛鹿咖啡除了挂耳以外，其它卖的都是咖啡豆。现在不一样了，辛鹿咖啡很多，豆子都有磨粉这个业务。如果之前他们也这么干，估计我就不会买咖啡豆。当然也不会迷上磨豆机这种东西。

我第一个入手的咖啡磨豆机是最原始又或者是低廉的那种，磨芯是陶瓷的。当时其实我也看过磨芯是钢的。好像那种咖啡磨就只有手持式。无论是手持式还是我那种，都有点像古典咖啡磨。陶瓷磨芯能通过调节旋钮来控制出粉的粒度，但关键是没有一个标准，所以都是凭感觉瞎折腾。当时我觉得陶瓷的应该更耐用，但实际上陶瓷的真的很难磨，因为不够锋利。其次是虽说那个是陶瓷的，但实际上并不是光滑的那种，不像陶瓷水果刀那样锋利，可能陶瓷做到那种锋利程度的话就很脆了。遇到咖啡豆可能咖啡豆没有磨碎，陶瓷自己碎了。陶瓷的磨芯决定了那个东西不可能很锋利，而且硬度也不太好。综合起来的结果就是磨起来的时候很费劲。我用那个陶瓷磨磨咖啡粉的时候，实际上我对手冲咖啡粉的粒度到底是怎样并没有一个很确切的认知，因为那个时候我才开始喝挂耳没多长时间。但实际上在喝挂耳之前，我已经喝过很多年的咖啡粉了，第一次买咖啡粉是在家乐福，买的是进口哥伦比亚咖啡粉，之所以买咖啡粉是因为大学的时候通过某个博客活动赢回来了一台美式咖啡机，所以那个时候我就在家乐福买了进口的咖啡粉和进口的滤纸。当时也只能买进口的，因为国产咖啡的区域根本没有这两种东西。那个时候的确也有淘宝，的确有网购，但还没有像现在这样流行起来。在家乐福买过咖啡粉，然后好长一段时间买的都是宜家家私的瑞典咖啡粉。双11的时候，我也有趁着特价买过意利的咖啡粉。我妈说意利的那个咖啡粉特别细，后来隔了好多年我才明白到，可能那个意利的咖啡粉就不是为了你用来手冲的。来自于家乐福哥伦比亚的咖啡粉以及宜家家私瑞典的那个咖啡粉到底那个粒度最适合用什么方式萃取咖啡，我们从来都没有研究过。所以当我用那个陶瓷咖啡磨磨咖啡粉的时候，我妈一直在说，那个粉太粗了。但我不断调整以后，当粉的粒度足够细，发现磨起来真的非常非常累。累了之后，喝的效果还不好。那个陶瓷手摇咖啡磨，实在让我太累了以后，我忍不住又低价买了一个电动打粉机，我只能称呼为打粉机，因为那根本不是一个标准的咖啡磨，那只是通过很钝的刀片把固体打碎。如果你需要打得很碎，只要停留时间足够长就可以了，但关键是咖啡粉要根据不同的萃取方式决定咖啡粉的粒度，并不是越细越好，太细的咖啡粉很难过滤。即便等的时间足够长，过滤出来的那个滤液也不好喝。那个打粉机到底用多少的咖啡豆打粉多长时间才大概差不多呢？我试验了一次又一次。这个试验跟放进去的豆子的量有关，跟打粉的时间有关，跟豆子的软硬程度也有关，但最后一个条件，我是完全不去判断的，因为我的确也没有什么好的判断方法。所以我需要控制的因素是大概每次放进去的豆子量都差不多，然后我就开始控制打粉时间。我的经验是大概10秒就好了，我也没看秒表，就是默数10个数，如果觉得数太快了，就再多数两个。出来的那些东西，粗细肯定是不均匀的，所以在装进瓶子的时候，我还得先混一下。这个步骤我很熟悉，因为在做谷物水分测量的时候，磨出来粉也是需要先混合一下再装瓶，然后去做水分的。在不知不觉中，这样凑合着用打粉机磨咖啡豆已经好几年。

既然萃取咖啡是一个很科学的事情，所以今年我决定也稍微用上一个比较靠谱的咖啡磨来处理那些豆子。

挂耳咖啡

✇我的天
作者 xrspook
2024年10月16日 11:16

当年今日

又到了一年一度的双11，我反倒不知道该买些什么，需要买的东西肯定是有的，比如咖啡豆或者咖啡粉。这里说的咖啡粉不是速溶的那种，而是用咖啡豆磨了以后的那个粉，需要进行手冲或者其它方式煮/泡咖啡。外国的咖啡豆价格飞涨，理论上我喝的是云南的豆子，价格应该稳定才对，但实际上相比于前段时间，云南的咖啡豆也涨价了，尤其是我喝的那个牌子，我喝的那个牌子便宜的时候，价格大概只有现在的一半，有些还不到一半，因为有些盲盒类的产品，现在几乎都已经回到了原价。

这里我说的平时喝的咖啡是辛鹿。辛鹿这个牌子是我的一个同事介绍的，因为她开始喝，所以我也开始喝，之所以她开始喝，是因为她男朋友开始喝，然后一发不可收拾。可以这么说，喝了几年的辛鹿，一直以来品质都挺稳定的。有一次我买了辛鹿一个不是最便宜的咖啡豆，但我却一直没有喝，放在那里，倒不是因为不记得了，而是因为之前囤下来的那些粉还没喝完，所以当我开始磨那个咖啡豆，开始喝的时候，已经几乎过去了一年。理论上最精华的部分都已经消耗殆尽，但实际上那个咖啡都喝起来还很正常。最后那次我买的不是官方旗舰店的东西，而是一个其它什么店的盲盒。相对于辛鹿旗舰店的出品，那个盲盒的粉喝起来有点不一样，可能跟新鲜程度有关。第1次入手辛鹿咖啡的时候，我就觉得非常的惊讶，因为那个挂耳咖啡是从云南用顺丰寄过来的，从发货到我收货就几天时间，发货时间就是那个打码的生产日期。为什么以前的辛鹿通常都能保持非常好的质量，就这个原因。后来，基本上我都是在京东上买，那样的话日期就不那么新鲜了，买回来了以后，可能我先囤着，过了几个月再喝，所以感觉会有点不一样，但是从京东自营旗舰店和天猫辛鹿旗舰店入手，价格是有差距的，我是个抠门的人，用的是哪里便宜哪里买的策略。

喝过辛鹿咖啡以后，我也有尝试过其它挂耳咖啡，感觉还是有点不如它。一次偶然的机会，在南粤分享汇上买了一个叫GEO的挂耳咖啡，那好像是中粮的一个品牌，用的也是云南豆子，我感觉那个挂咖啡也可以。我这种低端的用户，分不出它跟辛鹿的区别，但是另外一些随手买试一下的那些牌子，喝起来就真的有区别。中粮也有自己牌子的挂耳咖啡，那些咖啡喝起来很糟糕，不仅仅是喝起来很糟糕，那个独立包装的挂耳袋子也很糟糕，因为那个挂耳无纺袋经常被压到了外面那个袋子的热封条上。虽然可能只是压了一点点，但是你拆袋不小心就会悲剧。有一次我试过直接拆烂了，所以也就只能拿出自己之前存下来的那些空挂咖啡袋，然后把咖啡粉转移过去。

以前喝咖啡，小的时候喝咖啡，想到的就是雀巢，除了雀巢我数不出第2个咖啡的品牌。说起雀巢的咖啡，我们脑子里想出来的通常只是它的3合1，到底黑咖啡是什么味道？后来当我认识了1号店，我又认识了很多牌子的黑咖啡。现在当我迷恋上了挂耳以后，我又觉得任何牌子的黑咖啡感觉都怪怪的，除了G7。

我是一个咖啡续命的人？我一天也就摄入一杯而已。我也说不准，这是情怀多一点，还是喜欢多一点。

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