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学术、酒吧、醉了

作者 Dayu
2024年10月14日 19:52

学术酒吧

前段时间去了次上海的学术酒吧,叫街垒 Bunker,定期会准备一些社科人文类的活动。

去之前,我的理解是「一群人在酒吧讨论一个主题」。去之后发现这个活动更像是「在酒吧办的学术讲座」。这种学术酒吧活动其实更接近于 TikTok 上很火的 PowerPoint 之夜,一群年轻人围绕一个主题准备比较轻松的演讲。

演讲的内容,一般话题性比较强,吸引眼球。讲者似乎是海外留学背景的居多,算是一个业余爱好。

我去的那场内容还挺有趣,但情绪大于严谨,会聊一些她并不能掌握的话题,听得内容又恰好是我有些了解的,就有点头大。也可能讲者之前喝酒,有点醉了。主持人的水平要好一些,帮着圆了圆场。结尾部分有简短的问答环节,我会更喜欢这个部分。

趣味性要高于国内的部分课程,如果能再严谨一点,做本科生的科普讲座挺好。

酒吧不强制要求消费,这挺好的,但确实有一些「学术」溢价,比上海普通精酿酒吧的价格要高不少。

我感觉自己从小上课的时候,就有心理上的负担,即开口回答、讨论,就一定要「对」。没有很多自由讨论的氛围。学术酒吧特别好的一点是,让越来越多的人敢于开口了。

酒吧这种场所,做酒吧辩论,可能会比酒吧演讲要有趣的多。

醉了醉了

之前有跟英国老师和同学去过酒吧,风格差别挺大的。

英国是有酒吧文化的,一般校内就有两三家酒吧,下课之后偶尔会去聊聊天。桌子比较小,人和人之间的距离感不是那么强,聊得话题也轻松一些。

聚餐的时候不会约一个很具体的时间,先到的喝 1、2 轮,聊一会,等人到齐再去吃饭,然后再喝 2 轮,最后再去酒吧喝到深夜。

慢慢会聊到学术相关的话题,能听到一些八卦内幕,一些他们对政策的看法。几杯下肚脸红之后,确实会感觉互相之间的关系变好了一些。

跟英国的好友聊起过酒吧文化这个话题,英国酒吧其实对他们来说也挺贵的(但其实比上海酒吧便宜很多),但本地的学生奖学金比较丰厚,毕业后慢慢还就行,所以大部分人有钱有时间去社交。另外,pub quiz(酒吧团队答题活动)每周会举办几次,在欧美很流行,吸引很多人参加。

前几天在看 Welcome to Wrexham,一个小足球队的纪录片,能感觉到欧美的体育赛事有一种很深的社区感。镇子上的人聚在一起支持自己的球队,无论这个球队是否有世俗意义的成功。而这些体育赛事也和酒吧紧密的联系在一起。

顺着酒吧这条线,感觉能看到很多当地人的生活习惯。

朋友也聊到,酒吧文化在英国也是一个比较传统的活动,现在年轻人慢慢也不那么积极了。一部分原因是经济下行,但奖学金没有涨很多,学生的消费力没有以前强了。另一部分原因是学生们没有那么在乎社交了。那时候,感觉他有些伤感,感觉他想起了曾经一起喝酒聊天的朋友们,还有年轻的自己。

A: 真学术酒吧都是拎着白酒分酒器打圈。
B: 一看就是大导带出来的。

  • 小红书评论区

国内的酒文化,一般是餐桌+白酒。我不爱喝酒,量也一般,参加的不多。

酒桌上都是长辈,就比较难放松,且有种不知道该聊什么的感觉,只能一杯下肚,都在酒里。

大大的桌子,总感觉很难聊天。

我身边的同辈之间很少会约喝酒,记得本科毕业的时候,全班男生说要疯狂一下,结果也没喝掉几瓶啤酒。

参加国际会议的时候,有英国老师一起,感觉他们对中国酒桌文化还挺习惯的,也挺爱喝白酒,比国内的老专家还能喝。

那时候,感觉国内外酒文化的差异其实也没那么大,开心就好。

跨学科

酒吧讨论挺容易停于表面,但其实很适合跨学科交流。就比如我去参加的这种社科讲座,最该去的不是人文社科的学生,他们沿着大学科的脉络总会学这些知识。倒是很适合理工农医的学生参加,国内学科之间的壁垒有些过于严重,多扩宽自己的视野很有好处。

我心里理想的适合学术讨论的酒吧:

  • 价格亲民
  • 离学校近
  • 讨论氛围自由友好
  • 跨学科的包容度
  • 有 Pub Quiz
  • 有好喝的 Cider

香港啤酒公司29周年赛松啤酒 – Hong Kong Beer Company 29th anniversary Chardonnay Barrel-Aged Saison

作者 7gugu
2024年10月10日 23:10

外观:暗黄色 气泡绵密 消散较慢
闻香:柑橘柠檬 霞多丽木桶的桶味
口感:沙口感中弱 酒体清爽
味道:前段是柑橘类水果的味道 中段是霞多丽桶的桶味 尾段是酒花带来的甜感以及苦涩感 苦涩感持续时间较长 但不讨厌
总结:一款清爽多层次易饮的苦赛松,其貌不扬,好喝!6.2度的酒精度,还是要稳住节奏,不然容易上头。
Untapped:https://untp.beer/6D7ex

国庆期间去了趟青岛,也是喝爽了。周末整理一篇文章,好好说道说道。

回头客 自然风味(🍓) 酸IPA – Natural Favor(Strawberry) Frequentem Brewing Co. Sour IPA

作者 7gugu
2024年9月21日 19:29

外观:浑浊,微透光,粉红西柚的颜色。

闻香:草莓果酱的味道,香甜愉悦。

口感:沙口感中弱,酒体厚重黏稠类似在吃糖浆。

味道:前段是果泥的甜,中段是草莓的酸感,尾段是啤酒花的苦味,酒精感压制得很好,只有脸红的时候才知道是在喝酒。

总结:像是在吃草莓圣代,香甜美味,饭后来一杯,作为甜品酒真的很棒。虽然分类是酸IPA,但这其实就是一杯果泥。95元一杯果泥说实话真的不便宜,要是50-60元喝到就爽啦。

Untapped:https://untp.beer/PXO3m

去佛山吃喝买

作者 xrspook
2024年9月18日 08:14

当年今日

我跟我妈就是这么无聊,为了吃一顿饺子,要从广州搭地铁到佛山禅城区。我这一次因为是在工作日的下午去,所以路过燎原路那家最火爆的甜品店的时候,店里很少人,所以肯定不能错过,一定要吃个甜品再走。不知道是我记错了还是怎么着,反正我觉得他们的甜品好像升价了。我记忆之中那到底是什么时候的价格呢?我也说不清楚了,因为好几次路过的时候都是人满为患,所以我们不但没有停留,而且是兜路离开。我感觉那家甜品店最不能错过的就是他们的莲子糖水,有好几个款式,但无论哪一个款式,里面的莲子都超多。还记得某一次我妈吃的那个雪耳莲子或者百合莲子糖水之类的,那个莲子真的是每一勺下去都好多,每一勺下来上来都有莲子。几乎可以这么说,那个糖水等于把莲子当饭吃。一个普通的工作日下午,没有排长队,但是当我们坐下开吃的时候,实际上店面的桌子也基本坐满。最火爆的时候,估计他们有超过5个收银机在同时工作。这一次我们去的时候,店员拿着一个收银机就行了。人多一点的时候是一手拿一个。

我这一次我们又去了北香园吃饺子。虽然知道他们的饺子很大,但是每一次上饺子的时候都觉得很震惊。他们的饺子我永远做不到,一口一个,两口一个也很勉强。光是看价目牌,觉得他们的饺子挺贵,但实际上当饺子上来的时候,你会觉得完全值那个价格。在其它地方吃韭菜饺,通常都会选择煎饺,但吃过那里的煎饺和水饺以后。我的首选是水饺。这里所说的水饺并不是把饺子泡在汤里,而是用水煮熟饺子,所以准确来说应该是水煮饺和煎饺。较早时候估计还有蒸饺。第一次去的时候我们还有问过,但后来直接不问了。因为水煮的韭菜饺子也足以让人吃得很开心。

每一次到那个地方的时候,我们都会有点后悔不在恰当的时候,因为每一次我们都没办法在那个百年老店天海酒家吃饭。那个地方据说很便宜,很实惠。一家能开百年的餐馆,虽然可能中间已经换手了好多代,但显然也不会差到哪里去,毕竟那条路上剩下的酒楼几乎可以说凤毛麟角了,但是天海酒家依然能在那条拆得破破烂烂,附近已经完全没有居民的地方存活下去,而且在新冠期间也依然可以屹立不倒,你完全可以相信他们。

吃完饺子我跟我妈又搭了公交车去石湾,倒不是买什么瓷器陶器,我只是想去石湾酒厂买两瓶米酒。我们去的是石湾酒厂的岭南酒文化博物馆的1楼买米酒。实际上我觉得绝大多数去那里的人都是为是为了参观博物馆,但是博物馆之前我们参观参观过了,但即便这样,无论是那家店的服务员还是门口的保安,都会热情地招呼我们上去博物馆看一看。我觉得那是一个非常值得参观的博物馆,很大很漂亮,也很全面,而且是免费的。为什么石湾酒厂的博物馆就可以免费开放,而珠江啤酒的博物馆就得付费呢?

就为了吃个饺子、吃个甜品,再买两瓶米酒,我跟我妈就坐大好远的地铁,又转了好几个站的公交车去那么远的地方。我也搞不懂,我俩为什么要这么折腾?

欧米尼珀罗 笑脸 帝国世涛 – Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Imperial Stout

作者 7gugu
2024年9月13日 22:53

中秋节假期将至,各种活动需求轮番上阵,实在是忙到吐了,今天终于是把手头上三个大问题处理好了。不用再在脑海中,反复斟酌代码的写法是否足够好、问题是否真的被根治的感觉,实在是爽爆了,晚上喝一瓶放松一下脑子。

外观:焦糖色,类似可乐的颜色,粘稠,微气泡。

闻香:巧克力牛奶,香甜的味道。

味道:沙口感中弱,前段是深色小麦的焦苦味,中段是小麦带来的香甜感(类似焦糖的味道)尾段是一些巧克力、深烘咖啡的香气。

总结:个人不是很喜欢,深色小麦的焦苦味太苦了,喝起来不像是喝酒,更像是在喝癍痧凉茶,喝完舌根都是苦苦的,实在不是我的菜。之前喝过Heros的亨先生,那一款的世涛做的就非常棒,尾段的香甜感很好的掩盖了深色小麦的焦苦味,转而变成了苦巧克力的味道,会让人更加愉悦。

售价:58元,价格还行,不算很贵。

Untapped:https://untappd.com/b/omnipollo-noa-pecan-mud-cake-stout/1046298

Fior 野菌艾尔 橙湾精酿 – Fior Raspberry Lambic Mandarin Cove

作者 7gugu
2024年9月7日 23:12

外观:深红色,清澈,气泡消散快,能看到较多小气泡形成。

闻香:能闻到浆果,樱桃(类似可口可乐樱桃味)的香甜气息。

味道:沙口感较弱,前段是树莓浆果的味道,中段是野菌强烈刺激的酸(口水狂流),以及酒花的微苦(大部份都被酸掩盖了,只能捕获到一点点苦的感觉),后段是小麦带来的香甜感,有点像糯米酒的感觉,鼻后闻香是大麦带来的麦芽香气。

总结:第一次喝到层次如此复杂的野菌酸艾尔,打开了新世界的大门。178元一瓶不便宜,但我也不知道有没有更实惠的选择,但价格我是可以接受的,偶尔开一瓶也不错。

Untapped:https://untappd.com/b/mandarin-cove-fior/5621830

若恋西打 橙湾精酿 – Young Love Cider Mandarin Cove

作者 7gugu
2024年8月30日 13:30

上次去啤酒店喝完形14的时候,认识了一个老哥,偶然了解到国产的橙湾酸啤,没想到国内就已经有物美价廉的酸啤了,真好。

外观:淡黄色 略浑浊

闻香:有类似丹宁的味道,无馊臭味

味道:沙口感中强,前段是苹果的酸,但没有描述的那么酸,柔和淡雅型,类似苹果醋+水稀释,结尾有点苹果核的味道,收口比较干。

总结:清爽开胃。气泡带来的冲击感能很好地洗去舌头上厚重的味道,配合慢烤肋排的时候就很棒。说实话75元能买到这么新鲜的西打(750ml),真的很无敌,就是量有点少,抢了两次也只买到2瓶。

Untappd:https://untappd.com/b/mandarin-cove-young-love-cider/5296079

长青工匠 回声定位 农舍酸艾尔 – Pernnial Artisan Ales Echolocation FarmHouse Ale

作者 7gugu
2024年8月25日 21:23

外观:酒体金黄色,气泡绵密。

闻香:啤酒花夹杂着橡木桶塞的香气,第一次闻的时候,有种橡皮泥的感觉,不容易感知。

味道:沙口感强烈,前段是百香果柠檬的明亮酸 ,酸到流口水的味道,能让人起鸡皮疙瘩。中间有类似杏类核果的味道,一闪而过,后段是酸味夹杂啤酒花的甘苦,但酸仍然是主调,鼻后闻香是淡淡的麦香和橡木桶的桶味,回温后会更易察觉,冷饮的时候不好感知。收口很干净,无负面味道。(补充:回温后桶味会更加明显,类似白葡萄酒的桶味)

总结:一支清爽超酸的赛松,快团团115元750ml,个人感觉还可以接受。

Untappd:https://untappd.com/b/perennial-artisan-ales-echolocation/4441505

凯西&焊接工厂合酿 分流油桃 水果酸艾尔 – Casey Brewing & Blending Nectarine Diversion Fruited Sour

作者 7gugu
2024年8月7日 22:59
  • 酒体橙黄色 浑浊 泡沫消散很快 杯壁能看到一颗颗小气泡
  • 闻香 有核果类水果的气味 淡淡的果酸的味道
  • 入口 沙口感弱 轻柔 开始是蜜桃的酸,中段是酒花的苦味,尾段是类似吃完桃子舔一下桃核的酸苦味。鼻后是淡淡的麦香味。回温后,桃子的味道会更加浓烈
  • 味道清爽,像是在喝一杯有酒精的酸味桃子饮料,能够在口腔中再现桃子完整的风味。就是尾段有点辣嗓子不是很舒服,其他都挺好的
  • 开的时候喷了一地,橡木塞的啤酒真的是难伺候
  • 快团团上入手198一瓶,酒精度6%vol,750ml
  • Untapped:https://untappd.com/b/casey-brewing-and-blending-nectarine-diversion/3620377

荒岛生活 霹雳英雄传 墨西哥拉格

作者 7gugu
2024年7月29日 23:32

外观:金黄透明 泡沫消散慢

闻香:有一股青柠的香气,类似科罗拉,比科罗拉浓一点

味道:沙口感适中 前调是青柠的酸 中调是酒花的苦 后调是酒花的涩 涩味消散很快

鼻后闻香:有干净的麦香味 整体很清爽干净

评价:85小贵,要是50-60一杯的话我能喝到吐

回来查了一下Untapped,没找到这家酒厂的英文名,如果有酒友知道这家酒厂的英文名称,可以帮忙补充到评论区中,谢谢哈。

香港啤酒公司 捌伍贰 太平洋艾尔 – Hong Kong Beer Co. 852 Pacific Ale

作者 7gugu
2024年7月15日 00:47

酒体呈淡黄色(右边那杯),闻香几乎没有味道,有轻微的酒花带来的番石榴和柑橘的味道,入口沙口感中弱,前段是强烈的酒花苦涩的味道,中段有一股百香果热带水果的味道,接着酒花的苦涩味消散后有一点啤酒花的回甜,鼻后闻香有淡淡的麦香味。总体很清爽,喝完之后不会有负担。另外,不知道是不是生啤保存不当还是酒头不干净。喝起来有一股淡淡的铁锈味,感受不是特别好。

太平洋艾尔与超市里卖的淡色艾尔的本质区别,就是换成了澳大利亚产的酒花(Galaxy酒花/银河酒花)做成的淡色艾尔,主要特点是果香,苦度降低,易于饮用。

我看Untapped上基本喝的都是罐子,不知道老板从哪搞到的渠道货,居然能拿到生啤,也是挺厉害的。

Untapped:https://untappd.com/b/hong-kong-beer-co-852/4605647

农舍山 安娜 农舍酸艾尔 – Hill Farmstead Anna Saison

作者 7gugu
2024年7月7日 17:22

酒体呈淡黄色,略浑浊。闻香只有白葡萄香,没有闻到网友所说的酸臭味,不知道是不是批次的问题,我这一瓶是23年5月灌装的。入口沙口感强,前段是类似白葡萄酒的酸感,接着是厚重的啤酒花的苦涩味,涩味消散后,鼻后闻香能闻到淡淡的野花蜜的味道。售价:258元/750ml。

评价:虽然是朋友推荐的,说是美式农舍酸艾尔的标杆,但说实话没感觉到有多么多么好喝,鼻后闻香的花香和蜂蜜味是惊喜,但中间葡萄酸味和啤酒花的苦涩味的衔接过于生硬,可以买来作为基准尝试一下,但是没必要神话。相较上一次的完形14,我更喜欢完形14,更清爽易饮一点。

酒花儿网:https://www.jiuhuar.com/craftbeer/591d77d1790112571a2f5d47.html

完美形态14 农舍酸艾尔 – Gestalt #14 Farmhouse Ale

作者 7gugu
2024年7月1日 19:22

昨晚去Bottle shop的时候,偶遇一个酒友,大家聊的开心就一块AA开了一瓶的农舍酸艾尔来尝尝。这个牌子也是第一次见,我甚至在酒花儿网上都没搜到这瓶酒,最后还是在Untappd上看到的介绍,才知道原来厂家是来自于美国费城,链接我放到最后了。看厂家描述,这是一瓶淡色干投尼尔森酒花的农舍酸艾尔。

外观淡黄色,能透光,闻香是类似荔枝和百香果的味道,沙口感强烈,气泡非常尖锐,入口是强烈的酸,中段类似柠檬皮和核类水果的味道(很像舔一口桃子核的味道),收口是一些尼尔森啤酒花带来的涩感。不过整体很轻盈,收口的涩味很快就会消散。

东西是好东西,但是一个人喝就太贵了,379元750ml,如果不是跟酒友一块AA的话,我自己大概率是不会开的。

突然发现朋友在快团团上拼团一瓶只要219元,老板那真的赚麻了,下次不在店里点瓶子喝了。

Untappd: https://untappd.com/b/fermentery-form-gestalt-14/5474549

乔利南瓜过橡木桶巴马里洛酸农舍(赛松)啤酒 – Jolly Pumpkin Bamarillo Saison

作者 7gugu
2024年5月23日 15:24

周一520跟朋友出去喝了个酸赛松,60块钱一瓶加个还算公道。闻香是类似兰比克的皮革味,喝进嘴,沙口感偏弱,前段是野菌的乳酸味,中段是菠萝混酿带来的菠萝酸味,尾段是酒花短暂的苦涩味,收口干净无杂味。不过没有喝到橡木桶的味道,看就有评价橡木桶的味道也是很淡不易察觉。

酒花儿:https://www.jiuhuar.com/craftbeer/5c21d54b526c6044c74bb1cc.html?filter=newest&page=1

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