学术酒吧

前段时间去了次上海的学术酒吧，叫街垒 Bunker，定期会准备一些社科人文类的活动。

去之前，我的理解是「一群人在酒吧讨论一个主题」。去之后发现这个活动更像是「在酒吧办的学术讲座」。这种学术酒吧活动其实更接近于 TikTok 上很火的 PowerPoint 之夜，一群年轻人围绕一个主题准备比较轻松的演讲。

演讲的内容，一般话题性比较强，吸引眼球。讲者似乎是海外留学背景的居多，算是一个业余爱好。

我去的那场内容还挺有趣，但情绪大于严谨，会聊一些她并不能掌握的话题，听得内容又恰好是我有些了解的，就有点头大。也可能讲者之前喝酒，有点醉了。主持人的水平要好一些，帮着圆了圆场。结尾部分有简短的问答环节，我会更喜欢这个部分。

趣味性要高于国内的部分课程，如果能再严谨一点，做本科生的科普讲座挺好。

酒吧不强制要求消费，这挺好的，但确实有一些「学术」溢价，比上海普通精酿酒吧的价格要高不少。

我感觉自己从小上课的时候，就有心理上的负担，即开口回答、讨论，就一定要「对」。没有很多自由讨论的氛围。学术酒吧特别好的一点是，让越来越多的人敢于开口了。

酒吧这种场所，做酒吧辩论，可能会比酒吧演讲要有趣的多。

醉了醉了

之前有跟英国老师和同学去过酒吧，风格差别挺大的。

英国是有酒吧文化的，一般校内就有两三家酒吧，下课之后偶尔会去聊聊天。桌子比较小，人和人之间的距离感不是那么强，聊得话题也轻松一些。

聚餐的时候不会约一个很具体的时间，先到的喝 1、2 轮，聊一会，等人到齐再去吃饭，然后再喝 2 轮，最后再去酒吧喝到深夜。

慢慢会聊到学术相关的话题，能听到一些八卦内幕，一些他们对政策的看法。几杯下肚脸红之后，确实会感觉互相之间的关系变好了一些。

跟英国的好友聊起过酒吧文化这个话题，英国酒吧其实对他们来说也挺贵的（但其实比上海酒吧便宜很多），但本地的学生奖学金比较丰厚，毕业后慢慢还就行，所以大部分人有钱有时间去社交。另外，pub quiz（酒吧团队答题活动）每周会举办几次，在欧美很流行，吸引很多人参加。

前几天在看 Welcome to Wrexham，一个小足球队的纪录片，能感觉到欧美的体育赛事有一种很深的社区感。镇子上的人聚在一起支持自己的球队，无论这个球队是否有世俗意义的成功。而这些体育赛事也和酒吧紧密的联系在一起。

顺着酒吧这条线，感觉能看到很多当地人的生活习惯。

朋友也聊到，酒吧文化在英国也是一个比较传统的活动，现在年轻人慢慢也不那么积极了。一部分原因是经济下行，但奖学金没有涨很多，学生的消费力没有以前强了。另一部分原因是学生们没有那么在乎社交了。那时候，感觉他有些伤感，感觉他想起了曾经一起喝酒聊天的朋友们，还有年轻的自己。

A: 真学术酒吧都是拎着白酒分酒器打圈。
B: 一看就是大导带出来的。

• 小红书评论区

国内的酒文化，一般是餐桌+白酒。我不爱喝酒，量也一般，参加的不多。

酒桌上都是长辈，就比较难放松，且有种不知道该聊什么的感觉，只能一杯下肚，都在酒里。

大大的桌子，总感觉很难聊天。

我身边的同辈之间很少会约喝酒，记得本科毕业的时候，全班男生说要疯狂一下，结果也没喝掉几瓶啤酒。

参加国际会议的时候，有英国老师一起，感觉他们对中国酒桌文化还挺习惯的，也挺爱喝白酒，比国内的老专家还能喝。

那时候，感觉国内外酒文化的差异其实也没那么大，开心就好。

跨学科

酒吧讨论挺容易停于表面，但其实很适合跨学科交流。就比如我去参加的这种社科讲座，最该去的不是人文社科的学生，他们沿着大学科的脉络总会学这些知识。倒是很适合理工农医的学生参加，国内学科之间的壁垒有些过于严重，多扩宽自己的视野很有好处。

我心里理想的适合学术讨论的酒吧：

• 价格亲民
• 离学校近
• 讨论氛围自由友好
• 跨学科的包容度
• 有 Pub Quiz
• 有好喝的 Cider

Too Good To Go 是一个旨在减少食物浪费的软件，与餐馆、咖啡店、超市和酒店等合作，推出可预订的临期食品盲盒。每次得到的食物是随机的，按当日店铺销售情况而定，运气好的时候 5 英镑能收获价值 20-40 英镑的食物，够两三个人吃。

2020 年回国的时候，没有在国内找到类似的服务。

最近刷小红书的时候发现了趣小袋和惜食魔法袋，似乎都是从 2022-2023 年之间起步的。尝试着用惜食魔法袋在上海浦东搜了搜，还真搜出了好几家。距离在 1-3 km 之间，走路去比较远，骑个共享单车刚好。其中比较有欲望去的是 Morebox、七分甜、小桃园和多乐之日。市区里店铺更多，品牌和质量也更好一些。

昨晚预约了多乐之日，19.9 块钱，2110 开始可以取货。我是 2120 到的，食物已打包好，直接取走即可。盲盒里有三样面包：蒜香法棍、抹茶红豆面包和抹茶欧包，原价大概要 50 块左右。刚好做第二天的早饭。蒜香法棍用空气炸锅加热一下，味道还可以。另两款则味道一般。

喜欢 Too Good To Go，一部分原因是我以前学的是 Food security，关注可持续发展议题；另一部分原因是英国物价太高，偶尔贪点小便宜，挺开心的。

这两部分也恰好是 Too Good To Go 商业模式能成功的面子和里子。

面子就是品牌，其理念需要被大众接受和认可。里子则是公司可持续发展模式的根本。理念型的东西，值得被提倡和宣传，但不能反人性。贪点小便宜是消费者的需求，希望自己买到的东西是「划算的」。是否真的划算不重要，重要的是这种感觉和体验。对餐馆来说，塑造环保品牌、处理临期食品、引流，也是他们的需求。所以，即使是临期食物，如果给消费者提供的是不良体验，则得不偿失。

Olio 是一款和 Too Good To Go 理念类似的软件，主要关注超市里的临期食物。特殊的地方在于 Olio 的食品分发是以志愿者的形式完成的，并且为 0 元。所有人都可以申请成为志愿者，审核成功后，志愿者前往超市领取食物，然后上传食物照片在软件上，并分发给其他人。志愿者的福利是：可以先留下一部分自己想要的食物。

很多超市里过期的食物，其实是最佳品尝日期过期，而非不能食用。如果掌握了鉴别食品安全性和储藏食物的能力，那么 Olio 很适合你。

过去，人们是通过经验判断食物是否能吃。而生活在城市里的我们其实丢失了这种经验的传承，转而通过日期标签确认。这样的好处是很难吃坏肚子。弊端则是「离食物更远」了，对食物的认知在改变，变成了通过数字（钱）换取的物品。我第一次触摸农场里的牛羊，还是跟着学校课程一起去的。城市里的消费者，其实大多没有接触过塑料包装下食物本来的模样。这样确实很简单方便，是直接的消费关系，但似乎对世界的认识，变的也更单一了。

「入世」就是认识世界多样性的过程，这其中丰富的实践经验，会反复与自己过去的社会文化经验相冲突，思考和平衡这些矛盾，就是一点一点重塑着自己的内心世界。

记录

2024.09.29 石窑面包盲盒的质量很好，推荐！ 19.9 有四个面包：红豆、香肠、起司和盐可颂，味道不错。

M&S

小时候偶尔会跟妈妈去南京西路的玛莎（M&S）逛逛，两层楼，一层是衣物，一层是日用品和零食，店面很大。那时觉得 M&S 作为日用品商店是偏贵的。2016 年的时候突然关门了，清仓折扣的时候还去兜了一圈，买了点饼干零食。

后来发现英国也不都是大型 M&S，一层楼的中型店铺更多些，销售日用品、食物和新鲜果蔬。自营产品的质量很好。

回顾着看，M&S 来的太早了，闭店之后刚好是上海经济发展比较好的阶段。很多上海居民的消费习惯都在 2015-2019 年之后改变了很多。疫情后，虽然有消费降级的趋势，但山姆反而更火了。如果逛超市的体验能很好，那么似乎没那么有必要逛商场了。

奥乐齐

奥乐齐在英国的定位是高性价比，与联华相似，品质和体验不如 M&S，坚守着自己的市场份额。

在中国，它的定位则是精品社区超市，更类似于 M&S，有质量还不错的烘焙区、自营产品和鲜食。很少在繁华商圈开店，集中在人流量集中的居民区。

2015-2019 给我的感觉是混乱上升的，到了平台期之后，大家才缓过来，重新调整自己的生活节奏。

奥乐齐则刚好在 2019 年进入中国，旁观着山姆和盒马的大战，随着上海消费者生活习惯的变化，慢慢成长。

奥乐齐是在疫情后铺开的，品类比传统超市少了很多，自产自销，控制成本。店铺规模是 M&S 在英国最常见的那种，800 平米左右的中型超市。偏欧美的主产品结构，很适合上海消费者市场。

奥乐齐的自有产品占比很高，看网上的数据，能达到 70%，盒马和山姆则在 30-35%。这其实和山姆的策略很类似，选优质的产品，但更注重自己品牌营销，并进一步增加了自己的议价能力。

另外，值得肯定的是奥乐齐的本土化经营模式，越来越多的新自有产品是很有中国特色的，比如万年青、盐水棒冰…

附近奥乐齐开了之后，我们家去山姆的频率都变低了一些。

结

M&S、奥乐齐和山姆，有一个共同点「很好逛」，综合购物体验不错。

最近挺喜欢看「教别人怎么开便利店」的视频，那位讲师很重视香烟、快递和饮料。香烟无法线上销售，快递能吸引年轻人，饮料则是日常解渴的刚需。这几款商品是引流的，消费者会就近购买，并连带着消费其他货品。

线上经济的火热，带来的是实体店关闭潮，怎样将消费者引导到店内将是一个长期的课题。这些超市给出的解决方案是「好的体验」和「社区化」。基于社区，培养小中心的消费习惯，感觉是未来的发展方向，其实没那么多消费者需要去大商场。

写这篇文章之前，我觉得 M&S 如果 2019 年入华，可能是另一番景象。写完之后，发现不是这样的，奥乐齐的供应链体系很成熟，定位也比 M&S 入华的时候，清晰的多。

去年开始，感觉上海卖鱼生的餐馆多了起来，甚至一些偏江浙菜的餐馆也有这道菜。刷 B 站和小红书的时候，也发现越来越多的美食博主会特意尝试鱼生。

鱼生一般用淡水鱼制作，而生食淡水鱼和华支睾吸虫病（肝吸虫病）有密切的相关性。早期症状不明显，长期感染有会造成永久不可逆的肝损伤，且伴随肝癌风险，感染人数近几年还在不断上升。

大部分寄生虫病在欠发达地区的感染率较高，但华支睾吸虫病在高收入地区和人群中的感染率更高。很多当地人甚至会一边吃抗寄生虫药，一边吃鱼生。这种文化现场很有趣。

前几天刚好和瑞金和中疾控的老师聊了食源性寄生虫病相关的话题。瑞金医院疫情后接诊病人中华支睾吸虫病的病例数确实明显上升，急性症状居多。

这些病人大多是上海的常住居民，大部分在旅游时尝试了鱼生，回沪后开始有急性症状。肝吸虫病急性期的临床表现多样化，易误诊，很多病人转诊了好几家医院才最终确诊。

少部分在上海有吃生鱼片（非鱼生）的习惯，但选择的是较为廉价的外卖。由于海鱼不会携带华支睾吸虫，所以很可能是不良商家使用虹鳟替代了三文鱼。值得消费者警惕，在卫生条件比较好的餐馆食用生海鱼。

这些病人住院后都表示再也不吃鱼生了，因为同病区大多是晚期肝病的患者，症状非常严重，日夜呻吟。甚至有一个肝吸虫病人住院期间，同病房有多位重症患者去世。

在上海一般使用广谱抗寄生虫药-吡喹酮治疗，但有比较强的副作用，需要在医生观察下使用。多次除虫后，急性期治愈率接近 100%。广州使用的则是另一种药物-阿苯达唑，这种药物的驱虫效果不如吡喹酮，但副作用较小。在大规模驱虫项目中，比较容易被群众接受。这两种药物可以混合使用，理想状态下可以兼顾疗效和低副作用，但目前缺乏相关资料佐证。

我本人平时也吃三文鱼，但一直不敢碰鱼生，因为除了急性肝吸虫病，慢性肝吸虫病才更值得担心。患者感染后长期都不会有明显的症状，但虫卵会不断堆积，长期损伤肝脏，等察觉到相关症状时，已经偏晚期。

-20℃ 以下冷冻 24 小时，可以杀死大部分寄生虫。但这又与鱼生追求鲜食的文化传统相违背，比较难被当地人接受。

另外，粪检阳性是肝吸虫病检查中重要的指标，但识别和鉴定需要深厚的医学检验水平，过去的检出率比较低。这两年人工智能粪检设备普及后，检出率明显提升。很多寄生虫病都会慢慢变成罕见病，但依旧会有零星的患者感染，没有相关经验的医生会很难做出正确的医疗决策。人工智能则可以保留一部分经验，辅助临床做出决策。

引

以前想买一些不那么小众，但也不那么大众品牌时，我可以挺自信的选淘宝上价格比较低的商铺购买，甚至可以去闲鱼看看二手，有没有合适的。

但最近几年，市场环境变化的很快，Bose、AER、Bellroy、Freitag、Keen 等品牌的盗版也层出不穷，reddit 也开始有很多讨论帖。

逛闲鱼的时候发现「普通卖家」越来越少了，职业卖家越来越多。相信有一部分职业卖家是有优质产品的，但更多的不那么敢相信。甚至很多都是顶着卖二手的旗号，用接近正品二手的价格卖盗版。

很多是顶着代工厂旗号的半假货，五金件可能是真的，但面料和做工都无法保证。一些基础材料的产品还好，盗版正版质量差别不大。特殊材料的差别就很大了，良心点的把进口面料换成国产的，降一些强度，不良心的就直接换个便宜的材料。但大家愿意花钱，买的就是这些功能型的材料。

结果就变成，我现在不敢买淘宝和闲鱼的东西了… 然后看看国内旗舰店的价格，又比国外同产品贵的多。这些也非刚需，不如攒一攒直接去国外买，或者等打折的时候海淘。

消费欲望再次降低。

走个神

在心理默默吐槽以上这些的时候，刚好在逛山姆，它的选品策略很有趣，对一些小品牌，他可以比较强硬的拿低价格的货品。而一些大品牌难议价的产品，山姆则选择定制一款「新产品」。这款产品有新的包装，也是新生产的，但一般是旧的款式。性能不会比新款差多少，但价格低了不少。

这样的擦边球，让多方都以为自己获益了。

回来回来

又开始想之前盗版的话题。

他们找到了一个很有趣的赛道。

1. 从一个自带流量的高质量国外品牌入手，这个品牌不能太火，容易惹火上身；
2. 最好没有国内代理商，或是国内代理商的价格比国外高很多，营造一种似乎是海淘回来的产品的感觉；
3. 原产品价格要稍贵一点，这样大家会自发的去找低价格的商家；
4. 伪装自己是中国代工厂，给人一种「低价买正品」的感觉；

这些盗版的产品，其实质量也都不差，甚至某些细节还挺好。

但质量和功能不是体验。

这次的旅行攻略大多是跟着小红书做的，发现小红书上有些精致的信息其实是旅行社做的，推荐的部分合在一起，刚好成团。

如果看普通用户的攻略，又会发现一个问题：大部分人不会说这些景点的缺点。

我这次在北海道呆了 10 天，聊聊自己的体会，下次夏天来北海道会怎么玩。

札幌

札幌的美食比较多，商场也热闹，值得逛 2 天，但没必要特意去景点。大通公园、札幌电视塔在逛街途中都能逛到。

白色恋人工厂不推荐，北海道好吃的点心太多。小樽的商业街和札幌 JR 站旁大丸 B1 的美食街都有大量甜点品牌聚集，可以稍微买一些尝尝，心仪的产品到机场买也来得及，还能退税。

有空闲的话可以去日本的北大（北海道大学）散散步，有一个校内的博物馆。

札幌的户外产品挺多，让我这个门外汉开了眼，比较推荐的是：

• 秀岳庄，在北海道大学旁边，东西很多很齐全，打折少。
• Sapporo Factory，品牌全，有很多打折的产品，但个人觉得打折的都不是很好看。
• PARCO，有一层户外的产品很多，Keen 的折扣力度挺大。
• Saro（Stellar place 三楼），选品挺不错的。
• Patagonia 札幌奥莱店，R2 techface 在人民币 900 左右，C1 在人民币 250 左右，比国内便宜很多，也是札幌最便宜的。缺点是颜色和款式少。

另外，Jins 的眼镜在日本买很划算。Stellar place 四楼的店面很大，还有很大一篇阅读区，有摄影集和画册。

洞爷湖

很适合度假的景区，湖边的景色很好，从札幌到这边有点远，住一晚的话稍微有点折腾。

下次再来的话，会考虑住 3 晚。环湖徒步旅行 or 骑行一圈，然后泡泡湖景温泉，看看书。这样的行程比较适合安静的人。

缺点是湖边的住宿比较贵。

神威岬

超预期的好看，很适合自驾和徒步旅行，周围应该有很多徒步线路。

非自驾的话，可以在携程等 app 上报一个单日团，从札幌出发。这样的团一般还会包括小樽。

小樽饮食和景色一般，属于正常的日本街景。适合爱吃甜品的朋友去，六花亭、LeTAO、北菓楼都有很大的店面，特别是源于小樽的 LeTAO，有 5、6 家店。

不推荐

考虑到路程和体验之间的平衡，美瑛、旭川、富良野这些区域都不推荐。

如果是第一次来日本，还是更建议走东京、京都、大阪这些常规线路，景点更密集，体验更好。

后视镜

在这次北海道之行中，我注意到日本许多出租车都采用了一种独特的后视镜设计——后视镜安装在车前引擎盖的中央位置。

这样的设计使司机在观察后视镜时，扭头的角度小了很多，大大减少了与乘客视线接触的角度，从而避免一些不必要的误会。

除了出租车，偶尔也能看到一些私家车也加装了这种后视镜。所以这样的设计可能还能消除一些视觉盲区，提高行车安全。

感觉这是一个很「日本」的设计，不知还有没有其他国家有类似的习惯。

地下

在北海道札幌街头闲逛的时候，发现札幌城区的地下简直被掏空了，从札幌站到大通公园之间至少四五站都有地下人行线路相通。地下空间很大，从饮食到购物应有尽有。

这样的设计可能是考虑到北海道的冬天常年积雪，行人通行不易，所以优化了地下通行的区域。

不仅是积雪城市，随着气候变化，可能未来对地下空间的需求会越来越高。今年上海的夏天，就很需要这样的地下空间。

箭头

北海道马路上方，总能看到一些红色白相间的箭头，指向地面。

北海道冬天雪大，道路常会被覆盖，无法分辨道路的边缘线，而人行道边有凸起的部分，对行人和车辆都会有危险。所以这样设计，避免交通事故。

除此之外，北海道的消防水栓也会在高出挂一个醒目的指示牌。可能也是为了应对积雪而设计的。

真是很有北海道特色且好看的交通标志设计。

2020 年我初次接触「街头摄影」，恰好遇到了淮海路上的富士 XSPACE，一个特别的摄影空间。

这里每周都有 1-3 次摄影相关的讲座，不仅限于相机操作和调色，还有很多关于摄影哲学的讨论，例如，林叶老师的系列讲座。以前只要有时间就会报名。后来，越来越多的老师也参与进来，包括韩力、Nafis 和吴晓隆老师，他们的内容也非常精彩，是不同于商业摄影的趣味性。另外，一些已成名的摄影师如果在 XSPACE 办展，往往也会举办一次讲座。B 站上有部分讲座的录播，但现场的感觉更棒。

参加过一次韩力老师负责的街头摄影外拍活动，他和 XSPACE 的工作人员会带着十几个摄影爱好者在文庙旁的区域闲逛，交流的摄影思路。很适合刚接触街头摄影的朋友，活动中结识的朋友至今仍保持联系。

最喜欢的还得是 XSPACE 的图书馆，选书品味很出色，经典与新锐兼备，总能找到打动你的内容。如果有时间，我可以天天来。

以前为了看书，我还会自备白手套。最近 XSPACE 重新装修之后，图书馆准备了一次性的手指套，更贴心了。

新展馆分为上下两层，将销售区和摄影文化区分开。摄影文化区包括教室、展区和图书馆，空间变的更充足了。

上周，逛完下楼的时候，碰巧遇到两个爱好者正讨论要不要上楼，好像有些累了打算直接回家。当时我内心的想法是：快上楼，你们不知道自己会错过了什么！

想跟我聊聊天，又或想分享些故事给我，可以通过下面的窗口预约和我的对谈，也可以邮件预约（hi@anotherdayu.com）。

这将是一次 1 对 1 的线上语音聊天，不会开启视频，不会被录制。

我希望这是一个朋友间轻松的聊天，请选择你最舒适的形式，可以坐着，也可以躺着，只期望背景别太嘈杂。

我可能会找一个安静的小公园，带着耳机，散着步，完成这次对话。

预约后请发送一个关键词给我，下面有过去聊过的话题列表，可以聊一样的，但更推荐选新的关键词。

北京时间「周六 1300 pm -2000 pm 之间」可选，预计持续半小时到 1 小时。请务必在预约时留下您的邮箱，如有特殊情况，会邮件告知。

回顾

1. 鹏鹏，主题：漫无目的。
2. Bruce，主题：工作、未来和博客的价值。相关博客：与朋友聊天——大宇篇.
3. ZCY，主题：读博意味着什么？
4. 守夜，主题：重启博客和中英工作环境差异。
5. 不周，主题：朋友啊朋友。
6. yao young，主题：洪水、小项目和未来。
7. 仉素生，主题：网友见面、movement 和谷子。
8. Mark，主题：毕业后的生活和思考。
9. HS，主题：在科研和生活中找到自己。
10. Mia，主题：寻找新的不确定性。

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