作家琼瑶于 12 月 4 日在台北家中离世，终年 86 岁，活着时潇潇洒洒，离开也是那么“翩然”。

琼瑶老师写了很多作品，我个人不太喜欢看这种言情小说，但经不住电视里天天放《还珠格格》，于是印象也比较深。除此以外，要硬说还有什么关系，便是琼瑶老师曾在自传中回忆童年，说她最快乐的时光留在了泸县（或者说泸州，当时泸县管辖区域很大），留在了泸南中学。

琼瑶老师在泸南的快乐时光

1944 年秋，在当时白色恐怖下的川南，中国共产党的地下斗争极为艰难。中共南方局特派刘国瑞（中共北平辅仁大学支部书记，北平市委组织部长助理，解放后任过泸州专署文教局长，后任职省文史馆，厅级待遇）和爱人袁彬（即袁行勋，琼瑶的姨妈）在家乡泸县分水岭肖家祠创办了“私立泸南中学”，为来往于川、滇、黔边区进行革命活动的同志提供一个安全的落脚点和一定的职业掩护……

1996 年花城出版社出版了琼瑶所著《我的故事》一书，该书第二十七篇《泸南中学》一文中记载了琼瑶对于泸南中学的回忆：

勋姨是母亲的堂妹。母亲在长房中行三，所以勋姨称母亲为三姐。当时，我的勋姨和姨夫在四川的泸县，办了一所私立中学，一切刚刚草创，确实缺少师资。就这样，我们和父亲暂时分离，跟着母亲，去了“泸南中学”。泸南中学（我在《剪不断的乡愁》一书中，曾略略提起过这个学校和我的勋姨），在我印象中，是一个非常有趣的地方。它是由一座大庙改建为学校的。教室就是庙宇中的大殿，所以每间教室里都有菩萨。我们住的宿舍，是以前和尚修行之处，简单而朴素。经过了那么惨烈的一段“逃难”，现在，我们在泸南中学定居下来，真像到了天堂。

我的生活，一下子整个改变了。在我记忆中，那一年真是快活极了。母亲的学生们，都成了我的大哥哥。（这里，要有一点小小说明，当时的四川，是很保守又很重男轻女的。女孩子全要在家中帮忙做事，没有父母肯把女儿送来读书。即使是男孩子，也是我勋姨和姨夫去一家一家说服，争取他们来念书的。所以学生都是男生，而且年龄很大，十八九岁的大男孩，往往还在念初一。而初一的学生，往往又连小学的学历都没有，母亲教他们，真是教得辛苦极了。但是，他们都是些又憨厚又热情又善良的青年，全成了我的“大哥哥”。）这些大哥哥们会带着我玩，教我养蚕，把我扛在肩上去采桑叶，带我到河边去捡鹅卵石……我童年中失去的欢笑，在这儿又一点一滴的找回来了。

也是在这个时期，母亲忽然发现我对文字的领悟力，在惊喜之余，开始教我念唐诗。我也初次体会到文字的魅力，开始兴奋的在文字中找寻乐趣了。

琼瑶老师在另外一本书《剪不断的乡愁》的二十四《勋姨》一文中的记录：

记忆中的泸南中学，是很有趣的。这学校由一幢大庙改建，教室里还有许多菩萨。我们住的房间，是以前和尚们的住处，简单极了。学校里的学生，都是乡间孩子，往往十八、九岁，才“被说服”，来念初中一年级，一班学生里，高高矮矮，大大小小，参差不齐。

我那时已稍解人事，逃难时的惨状一一在目（我的《不曾失落的日子》一书中，曾详述我的童年）。到了泸南中学，我真快乐极了。那段日子里，我初次接触唐诗，跟着母亲的那些学生，一起背“慈乌夜啼”和“梁上双燕”。我第一次开始养蚕，会为了蚕宝宝的死亡而哭泣，为它们的成长而雀跃。在大雨滂沱的日子里，为了蚕儿的桑叶，奔走好几里去采桑叶。我开始交朋友，和学校里的学生、表妹，其他老师的孩子们一起放风筝。勋姨那时才二十几岁，是活泼外问的。印象中的她，总是匆匆忙忙的，有用不完的精力，跑出跑进，常常神龙见首不见尾。这样的勋姨，要管学校中的各种事情，要为经费操心，她应该不太注意我。事实上，她也确实没有什么精力来注意我。

泸南中学前世今生

一、“泸南中学”的由来

“泸南中学”原址在民国 33 年泸县所辖 42 个乡镇中的分水镇镇公所所在地分水场外5里的地方，即现在分水场到龙车镇的公路旁（清末十大乡镇的“崇义”管辖）。1943年4月，遵照党中央关于白区工作要“长期潜伏，积蓄力量，以待时机”的指示，南方局指示刘国瑞同志以学校作为党的地下活动基地。刘国瑞在筹办学校时，拟定校名叫“正谊中学”，并通过关系请冯玉祥将军题写了校牌“正谊中学”。当学校把“正谊中学”呈报省教厅批复时，省教厅在查证校名时发现已有申办在前的“正谊中学”，因此批复：“正谊中学名称重复，欲更名再报”。于是刘国瑞会同董事会研究，以地理位置来命名学校名称，因为所办的学校地址在分水乡，在长江以南的泸县南部边陲，所以把学校命名为“泸南中学”上报。1944年5月得到省政府“准予备案”的批文。

二、泸南中学的选址与筹建

1941年初，国民党置抗日民族统一战线于不顾，悍然发动“皖南事变”，在国统区内加紧破坏共产党的组织。同年3月，中共泸县中心县委书记郭福裕被捕叛变，其他负责人转移，中心县委的活动暂时停止。次年秋，川东特委先后派廖林生、陈实甫、樊恒才来泸恢复组织，但都因白色恐怖严重，无法开展工作。1942年春，刘国瑞奉命从什邡中学撤回泸县分水岭老家；6月，中共南方局派川东特委欧汝钦（即欧志仁）来泸与刘国瑞接上关系。遵照党中央关于白区工作要“长期潜伏，积蓄力量，以待时机”的指示，欧汝钦与刘国瑞、袁彬商议创办一所私立中学，作为党的地下活动基地。1943年2月，中共南方局赞同办学设想，并要求积极行动，付诸实施。

刘国瑞父辈三房人未分家，共收租300多石。为了解决经费问题，刘国瑞先向两个兄弟商谈捐资办学问题，得到毕业于光华大学经济系的三弟刘国贽的积极支持；随即利用新春团聚之机，做叔父刘幼丹的工作，刘幼丹欣然同意拿出三分之一的田产作为办学基金。1943年4月，刘国瑞在城南学坎上张熙午家租用一套房屋作为建校筹备办公地点，开始筹建“泸南中学”。

三、泸南中学的兴办与挫折

泸南中学创办的宗旨：“以范以教，作育谋国”，这表明学校的创办是为了培桃育李，弃旧扬新，提高国民文化素质，也是为桑梓培养艰苦朴素、勤于钻研的人才，更是为了国家的前途命运和人民大众的幸福。

学校聘请早年毕业于北京师范大学的老同盟会员、老教育家颜心斋为第一任董事长，同时聘请冯玉祥担任第一任名誉董事长，刘国瑞、袁彬、刘国贽、张庆恩为董事，刘国瑞担任校长。

1944年8月，私立泸南初级中学在泸县分水岭肖家祠（即现在分水镇到龙车镇的公路边，离分水场5华里）正式宣告成立。校长刘国瑞，第一期招收学生50名，为第一班。张庆恩任教务主任兼数学教师，袁彬任训育主任兼语文教师，刘国贽任事务主任兼英语教师，肖子方任体育主任兼史地教师，曾勋华任女生管理兼音乐教师。

泸南中学七迁校址

（一）泸南中学第一次搬迁

泸南中学作为一所私立学校，因办学经费自筹而得不到国民政府的经费支持，办学经费十分困难。泸南中学地处泸县南缘，加之当时民不聊生，入学者寡，遂于1946年7月迁到城郊茜草坝原泾南体育专科学校处（即现在的长挖技校实习工厂和立邦金属结构有限公司的厂房）。1946年12月，聘任杨兆三（泸县参议员、怡丰银行经理）为第二任董事长兼代理校长。原肖氏宗祠旧址改作学校农场，继续掩护地下党同志。

（二）泸南中学第二次搬迁

1947年暑期，经代理校长杨兆三活动，董事会认为原国民政府四川省第七区专员公署的办公处三官祠适合办学，学校又迁到城郊西南角忠山后的三官祠（即现在的泸州高中校园一角）。1948年暑期，专员陈离应聘为名誉董事长（时冯玉祥已去世）。学校开办五年时间后，泸州解放（1949年12月3日）。泸南中学为支援新生的人民革命政权，将校产、校址全部无偿捐赠给川南行署使用，学校停课。泸南中学从1944年8月开办到1949年末，共招收10个班，毕业100余人。

（三）泸南中学第三次搬迁（回迁）

1951年3月，在原校长、专署文教科长刘国瑞的支持下，经川南文教厅批准，泸南中学在分水岭常乐寺复课。将停课时的旧生编为十一、十二班，新招第十三班，委任解放前夕曾在泸南中学任教的中共党员张国权为校长，办学经费主要由政府拨给。

（四）泸南中学更名泸县一中和第四次搬迁

1952年8月，四川省文教厅办公室根据国家教育指示精神，以[1952]中字第2145号文件通知泸州专署，同意将泸南中学等四所私立初级中学由政府接办，改为公立。泸州专署于1952年12月决定将“泸南中学”更名为“泸县第一初级中学”。之所以命名为“一中”是因为她是中共地下党办的学校，泸州专署于1952年12月决定将泸南中学更名为“泸县第一初级中学”（Maie注：原泸北中学也更名为泸县二中）。1953年12月15日四川省人民政府主席李井泉任命张国权为泸县第一初级中学校长。原有教职工在无甚变动的基础上略有增加。将原来的13班调整为两个班，新招生4个班，共6个教学班。

由于泸县一中地处泸县的南部边陲，地处偏僻，经济落后，交通十分不便，招生困难，师资补充困难，泸县政府决定，1952年12月将泸县一中从分水岭乡常乐寺搬迁到泸县小市原江阳中学旧址（即现在的龙马潭区江北学校初中部校园）。

（五）第五次搬迁

1953年2月，因工农速成中学急需小市江阳中学旧址来培训工农干部，泸县政府又通知泸县一中迁至泸县毗罗寺（原泸州农职校旧址，即现在的泸州市实验中学）。学校始终听从党和政府的召唤，泸县一中又一次进行了大搬迁。在这里只进行了一学期的正常教学工作。

（六）第六次搬迁

泸县一中在毗罗寺进行了仅半年的教育教学工作，从泸县教育的整体布局考虑，由于整个泸县东部没有中学，加之石马乡的郭堰是较大的地主庄园，庄园四角还有碉楼，房舍宽敞，依托现成资源，1953年8月泸县县委、县政府综合考虑，决定：把泸县一中从毗罗寺搬迁到郭堰。从1953年上期起，学校根据上级规定，各年级均按毕业年度命名。当时计有1954级两个班，1955级4个班。

（七）第七次搬迁

泸县一中在郭堰正常运行刚一年，县委、县政府再一次调整中学布局，泸县云龙乡大水河桐阴中学旧址闲置（解放后泸县初级师范学校曾在此办学三年）。这里山清水秀，古木参天，也是一座较大的地主庄园。考虑到这一资源的利用，县委、县府决定于1954年7月再一次将泸县一中从郭堰搬迁到大水河。张国权校长第七次带领全校师生又将可动校产艰辛地搬运到云龙镇大水河。当年有1955级4个班，1956级两个班，1957级两个班，共8个教学班。教职员工30人，校长为张国权、副校长兼教导主任是胡峙。

泸南中学校名风波

泸南中学更名泸县一中后，泸南中学的名字一度在历史中消失。直到一九九二年，在创始人刘国瑞等同志多方奔走下，联络好泸县一中复名泸南中学。“泸南中学”四个字早已不仅仅是一所学校的名字，而是具有了红色泸州的历史内涵。

泸南中学复名的那年，琼瑶老师于1992年11月7日专门写了一封祝贺信，据说还捐了款，信中写道：“余校长锦芳女士，欣闻贵校恢复原名为泸南中学，十分高兴，深信贵校必更欣欣向荣，优育英材，泸南中学与我渊源至深，曾有我儿时的记忆，曾有我童年的欢乐，谨以至诚奉上心声。‘泸南中学，万古长存千秋业；台北游子，千里遥寄故乡情’。家父陈致平教授得悉佳音欣喜成分，亦拟就一联，以资庆贺，‘日月光华，喜闻今朝泸南得复校，乾坤浩荡，永忆往日圣战庆重生！’专此敬祝，健康快乐。琼瑶敬上。一九九二年十一月七日。”

但是呢，却发生了一件很不堪回首的当代“指鹿为马”的闹剧事件，“泸南中学”这个名字给了离当时忠山校址最近但是却与泸南中学毫无关系的泸州十一中，泸县一中学子当然不同意，于是就闹了一场很大的风波。具体怎么回事我也没赶上，也不方便说。然后就没有然后了，最终解决的方式是，毫无关系的泸州十一中继承“泸南中学”的名字，泸县一中则默默传承“泸南中学”的革命精魂，一校花开两朵各表一枝，两校并行不悖，殊途同归，共同为共产主义的教育事业而奋斗。（Maie 注：如果是按现在流行的解决方法，有没可能成立一个泸南中学教育集团，一校多校区管理。）

今年是泸县一中建校八十周年，诚愿红色基因不灭，八十载弦歌不辍，新征程奋楫笃行！

延伸阅读

• 泸县一中官网
• 泸州融媒：《作家琼瑶离世︱她曾在自传中回忆童年，说最快乐的时光留在了泸州》
• BELKN：《琼瑶与泸南中学》 
• 潮DiLi：《琼瑶女士与泸南中学，记录泸州那段红色革命史！》

泸州江河溪流众多，感觉随便找一块河滩都可以待上半天。

从沱江南岸沿滨江公路而上，岸边有许多的农家乐，这几日天气不太好，路边停车场也停满了休闲路人的车。南岸属于江阳区，滨江的两车道美丽乡村公路整修一新，边上还修建一条适合跑步、骑行的步道，很多地方还装上了路灯，停车场、公共厕所。北岸属于泸县，从地图上看似乎仍然是老路。

泸州的水电站并不多。比较有名的水电站有两处，一个是中国人自行设计施工的第一座水电站洞窝水电站，另一个就是位于沱江上的流滩坝水电站。流滩坝水电站建成于上世纪九十年代，拦沱江河而铸，集发电、航运、灌溉于一体。水电站下游是一片宽阔平坦的礁石滩。

这一段沱江河道三百余米，每当枯水期的时候，水退礁石滩出，钓鱼爱好者和游人便可以下到河边各自乐趣。

择路下到河边，由于昨晚才下过雨，河滩上的斑鸠砂岩看上去很结实，踩一脚全是泥。河水还有些浑浊，丝毫不能阻挡钓鱼佬们的脚步。

岸边水草丰盛，有很多野生大叶铜钱草。河边浅滩上有很多鹅卵石，找一些有花纹的石头，或者用石头往江里打水漂都是不错的野趣。只要有沙，哪里都是马尔代夫。

当然，如果心在其它事情上，又或想着手机游戏，这些地方其实并没有什么特别…

偶然看到公众号发的一则新闻，是说泸州某小区的物业请业主吃“年猪宴旺子汤”，真个羡慕哭了！倒不是羡慕人家的物业有多好，是勾起了脑海深处深埋的年少时杀年猪吃旺子汤的记忆了。

一

记忆中年少的那些岁月里，故乡几乎家家都要养一两头猪。农村农作物多是红苕、玉米、高粱、小麦、稻谷这些，这些东西在农村也不值钱，即使土地面积有限却也有很好的收成。红苕（以及红苕藤）、玉米面、麦麸、米糠这些都是很好的喂猪饲料。平时吃饭剩下汤汤水水的也没地方倒了去，再加上乡下实在也没什么收入来源，养上几头猪，吃不完还可以卖点钱贴补家用。还记得小时候家务劳动多是打猪草，宰红苕藤，淘红苕煮红苕啥的。基本上每天都会用大柴火灶煮上一大锅，饿了就从锅里捞几个煮好的红苕来吃。猪的品种一般就是荣昌猪，附近有人养母猪，配了种生一窝小猪，大家都会提前预订。为了公平一般都是在开年后统一一个时间约上所有要养小猪的人一起现场看猪，大家看上哪只小猪就自己去捉，过完秤，一手交钱一手背猪回家。再精心地用粮食饲养一年，年底或卖或留着自己吃，通常都不会喂其它海克斯科技的饲料。

除非是来了客人，平时一般是很少有机会吃肉的，炒菜倒是用的猪油，偶尔还可以在菜里挑出一小块油渣，只有过年的时候可以敞开肚子吃肉。

每到寒冬腊月前后，在泸县农村就盛行杀年猪请吃“旺子汤儿”的传统习俗。在泸县的周边地区比如泸州、重庆可能杀年猪请吃饭也叫吃“刨猪汤”，在我们老家还是习惯叫做吃“旺子汤儿”（连读：taner），特别注意，有一个儿话音才好听，亲切，才有味道。杀年猪的时候都要邀上左邻右舍和亲朋好友，摆上几桌，请大家美美地吃上一顿新鲜丰盛的“年猪宴”。杀年猪、吃旺子汤儿、熏腊肉香肠，是泸州乡村沿袭至今的传统风俗。为啥会有这个习俗呢，据 Maie 个人分析，粮食猪通常都比较大，膘肥体壮，通常都要四五个壮汉才能弄出来了，再加上泸县农村人谁家有点事都喜欢互相帮忙，今天你家，明天他家，帮完忙总得请大家吃个饭，久而久之便成了吃旺子汤儿的习俗，当然这是我个人瞎猜的。

二

俗话说的是“没吃过猪肉还没听过猪叫么”，每当听到杀年猪的猪叫声，农村小孩子们都抑制不住的兴奋，意味着谁家杀年猪了，意味着可以打牙祭吃旺子汤儿了，意味着快放寒假了，意味着快过年了，意味着有新衣服了，意味着走亲戚了，意味着有压岁钱了，意味着可以放鞭炮了…有趣的事情太多了，所有的这些组成了浓浓的年味，组成了无忧无虑的童年。所以每逢有这种机会，我总是不会缺席。母亲通常会提前几天就告诉我谁家哪天会杀年猪吃旺子汤儿，放学早点回来。有时在路上碰到熟人，知道我好这口，也都调侃：“xx，你们保保那儿杀猪儿请吃旺子汤儿你不去啊…”别人家杀年猪尚且这么上心，自己家的时候就更不能错过了。我一直认为没看过杀年猪，没吃过旺子汤的童年是不完整的。

不过杀年猪可没有想的那么简单。这个时间得定在远方外出打工的年青人回来之后，头几天就要在杀猪匠（我们叫厨子）那里预约一下日子排个号，得到确定有空的回信之后，赶紧找三邻四舍打个招呼说哪天哪天过来帮忙按猪云云。父亲头几天就得在院坝边就近挖好一个可以支大锅的柴火灶，母亲则准备干竹杆儿豆荚木头块等趁手的柴火。还要砍几根两三年生长成的竹子，用柴刀（齐刀）截成段划成条并起下外层的青蔑条，再用手搓挽成数根尺来长用来挂肉的“竹挽子”。此外，还得准备大木盆（装血），一扇门板（方便切、摆肉），梯子（挂肉开边口），扁担箩兜（用来装肉），一大袋盐（腌肉），一个大铁锅，还有芹菜、大葱、辣椒、莴笋、奶奶菜等配菜。到了杀年猪的正日子，大人们一大清早就得起来用大锅烧开水。

三

等帮忙的人们到了以后，抬两根高板凳到坝子里摆好（是的，我们不叫几条凳子，叫几根），大盆子里放点盐和生菜油。主人家把猪从猪圈里放出来，帮忙的或牵耳朵或拽尾巴把猪引到板凳附近，力最大的人侧坐到板凳上，其它人突然发力把猪弄成侧躺在他的怀里，有人按脚的死死按住脚，还有一人尽量提高尾巴，厨子则手起刀入…直没刀柄，拔出来时已然喷涌如注，八戒则哼哼几声音早没了力气任人摆布。当然这是理想情况，往往这时候八戒是不会配合的，所以通常见到的情形都是嗷嗷叫的大肥猪被追到满村跑，大人们蜂拥而上，小孩好奇地张望，每个人脸上都挂满笑容，这种快乐在广袤的大地上蔓延开来。

厨子用锋利的小刀在猪脚那里的猪皮上割上一个楔形口子，再用一人来高的铁杄从口子里穿入，顺着腿往全身猪皮下捅几下。然后厨子用嘴从楔形口子往里吹气（这得大多肺活量），没多久猪就鼓起来浑圆一个，这是方便后面烫毛和刨毛。

这个时候旁边柴火灶大锅里的水也差不多烧开了，前面烧水，后面铺上干稻草再垫块大的塑料布，众人将八戒抬到塑料布上，头冲着锅。厨子赶紧用锑瓢舀开水浇到八戒身上，这烫毛淋下的水刚好可以顺着稻草垫起的坡度流回到锅里，循环利用，一点都不浪费，这些都是劳动人民的智慧。死猪不怕开水烫，全身浇得了，厨子就会拿出几个铁刨子，众人一起帮着刮毛，一边调侃起这个起码有四百多斤，刚才怎么怎么用力差点没抓住…脚上的毛是最难搞得，刮个大概就行，毕竟主人家后面要吃的时候自己会用火烧一烧。全身毛退得了，会收拾起来晒干，自然会有人过来回收，这是后话。

厨子先用大砍刀在脑门上来一刀，再换用尖刀在后退筋处插个口子，用大铁钩钩住了，众人就一起抬到旁边房檐下一人上梯子把铁钩倒挂到梁上。厨子才用圆肚小刀从上往下破开肚囊皮，肚里的心肝肚肺肠全取出来，一气呵成。有人就开始去清理大肠，大肠、粉肠通常是要在席上吃的，要清理干净；小肠是主人家做香肠的用挽子穿了挂起来；猪肝也是席上必吃的，苦胆得先切下来。

厨子继续用大砍刀从脊骨上砍下去直至猪头，整头猪就一分为二了。一边砍的时候众人就会品评这猪的边口如何如何大，也不忘了夸夸主人家喂得如何如何好云云。众人把半扇肉抬到案板上，厨子先撕下腰柳，这个是做腊肉盆子菜的精华；割下边油，后面炼成油这个是主人家一年的油水。剩下的肉或卖或留按需分割。通常会割块五花肉拿去厨房炒回锅肉，割点腿子肉、梅子肉做肉丝翘菜，割块宝肋肉送人。分好的肉都会用刀在头里穿个孔，方便后面挂起来晾晒。切割的切割、做菜的做菜，几个猪的还要去料理其它的大肥猪，其它人还有负责摆桌凳碗筷、洗碗洗菜摘菜的、切菜烧菜的各就其位的一阵忙活。

四

请的客人通常都是同一个生产队里的人。亲朋四邻陆续到来，主人对大家热情接待，散（递）烟泡茶，吃点花生瓜子干桂圆。大家聚在一起，闲拉着家常，摆谈田土里的收成、儿女的情况、来年的谋划，远方归来的游子则给乡亲们摆哈外面世界的精彩。吃饭的钟点，人们围着八人方桌坐定，筷子抻向那些热气腾腾的饭菜——

豌豆巅儿粉肠血旺原汤、蒜苗回锅肉、火爆肥肠、肝腰合炒、萝卜炖排骨、芹菜肉丝、大葱肉丝、青笋肉片、酥肉……一道道主菜上来，香气馥郁，味道鲜美。主人家一边给大家倒酒，一边说着：没的啥子吃的，招待不周…大家边吃边喝边聊，联络亲情、友情、乡情，庆祝丰裕的一年。辛劳一年的喜悦与对来年的美好祝愿，都融入一桌温馨的“年猪宴”中，随着旺子汤儿的热气升腾起来。

五

吃完午餐，大家又忙着收拾洗碗，没多久又要准备晚饭。
而作为小学生的我们，平时也没什么好吃的招待班里的同学，杀年猪的时候通常会请几个要好的玩伴和同学一起到家来享受“盛宴”。吃饱喝足，一路晒着太阳，滚着铁环，悠哉游哉地回去学校上课。

那会儿也没有冰箱，没有排酸的冷鲜肉的概念，所以肉就是随意放在箩兜里放着等待后面的处理工序。
晚上吃完饭客人们离开后，大人们还有更重要的工作。
父亲会把大袋的盐倒在盆子里，把整块的肉放在盐里均匀地抹上两遍。有条件的家庭会找些新鲜的柏木树枝熏腊肉，通常没有现在的酱肉这种条件。由于家里条件有限，经过用盐腌制这样简单处理，腌放一段时间，开春之后再拿到太阳底下晒出油，再放到麦子（或稻谷）里存放着，就可以管个大半年时间不坏。

母亲和奶奶则要做香肠。肠衣材料是猪小肠（不是现在的人造肠衣），肉是肥瘦相间的腿子肉这些，剁成小块，加入的码味料也很简单，就是盐、花椒、白酒之类的。找一节竹筒，把小肠头套在竹筒上就可以人工灌香肠了（土话叫“让”香肠）。每灌十来公分左右，就用麻绳（是纯天然的麻绳）扎一个小节。还有一种香肠是用骨头+瘦肉剁成渣混合一起装到香肠里面，打节的时候会做成一个一个圆球形，像糖葫芦一样（土话叫“kuer”），这种貌似已经失传了。香肠的处理方式通常是挂到厨房灶台柴火门洞正上方的架子上，用柴火的烟熏香，俗称“秋”香肠，当然现在想来可能有点不卫生，吃的时候也有一股浓浓的烟火味。灶台上挂着的香肠腊肉多少，是代表主人家的勤劳贤惠，在我心里更代表着浓浓的年味。

香肠只是我们那里称为“盆子菜”的一种，就是有客的时候用来摆盆子的菜，平时自己是不舍得吃的。除了香肠，还有腊肺、腊背柳（腰柳）、腊肝、腊排骨。其中记忆最深刻的是背柳，摆盘的时候是切成拇指长的段，再撕成细细的，母亲通常会偷偷塞上一截给我，我就会跑到一边心满意足地用手撕面一丝丝的放嘴里咂吧着吃。在我的心里这就是天底下最美味的东西，没有之一。

再过两天等稍微空闲一些，还有一个工作就是熬猪油。
其流程就是锅里加上水，猪肚子上的边油脂切成块之后放锅里熬化成油，趁热装进一个敞口的土瓦罐子里，小部分油渣也会一起放进去，再放点花椒。这基本上就是来年的油水了，平时大多数时候都是用猪油炒菜、烧汤，只有少部分时候是用土榨菜籽油。平时能吃个油渣白菜、猪油蒸豆䜴、猪油炒饭啥的就是很不错了。

肥肠做腊肥肠不好吃，所以有时候肥肠也用来熬油。
肥肠熬干以后是一个一个的小圈圈儿的样子，嚼起来脆脆的很香很好吃。据说小时候邻居三伯家里熬油之后给了我一点圈圈儿，我吃完之后又拿碗过去要：三伯，我要点那个圈圈喃。不知道当时是什么力量鼓动着社恐的我去要吃的，至今还沦为大家饭后的笑谈。

六

离开农村去往城市生活的人们，对旺子汤儿的热情丝毫未减。每到寒冬腊月时节，纷纷赶往农家乐或是乡下老家，约上亲朋好友一起，吃一顿杀猪饭，新鲜的血旺和粉肠趁着热气囫囵下肚，那叫一个安逸。可惜现代的城市钢筋水泥森林里，很难再找到粮食猪，更加上现代紧张的生活节奏“家”、“年味”已经越来越淡，“旺子汤儿”已经越来越难以品出原来的味道了。

“家”字是一个会意字。在西汉·许慎编撰的《说文解字》中说：“宀为屋也”，“豕为猪也”。

宝盖顶下是一头猪儿。上面宝盖头代表的是屋檐，或者说是一个遮风避雨的港湾。下面是一个“豕”字，在甲骨文中，“豕”代表的是猪。在古代，猪是财富的象征，因为猪可以提供肉食、皮毛等。同时，猪也是繁殖能力很强的动物，因此也代表了家族的繁衍和兴旺。对古人来说圈养的生猪能提供食物安全感，因此养猪便成了家的标志。

从数千年的历史沉淀中走出来的民俗，饱含着深情，这是对故土的眷恋，也是对情谊的滋养。热气升腾的人间，尽是烟火人生。

（本文部分素材来自：泸州融媒体公众号，特此感谢！）

2023 年就要过去了，可我一点也不怀念。不但没有什么怀念的东西，生活也过得一塌糊涂。

年终盘点

2003 年年初的计划一个没完成，看着像一直都很忙，实则一事无成，最后只剩下“活着”。

2023 年小目标

1. 去看海沙河  √
2. 存款 20000 元  √
3. 买个汽车动车票  √
4. 换个新手机手机壳  √
5. 博客文章更新至少 50 篇  √
6. 优雅地活着  √

电信断网

前几天切换成移动网络上网的时候才发现四川地区的电信 2G 网络已经无法连接基站信号了，手机直接就变“砖”了，这么直接的么。

虽然 4G/5G 是趋势和潮流，但这并不能成为电信没有通告，没有迁移计划和方案，没有补偿措施，不声不响单方面关闭 2G 基站导致用户无法使用 2G 网络的理由。因为当初用户在办理网络套餐的时候，按要求与运营商签署了相关合同或协议，因此运营商有义务按照合同或协议约定提供服务。《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。像电信这样单方面解除合约的做法，显然侵犯了消费者的知情权。

这不是逼着大家换双卡双 4G 手机么。

总结一下：

1. 合同法律依据：依据《中华人民共和国合同法》第四十一条规定，电信运营商未经用户同意擅自关闭 2G 网络构成违约，损害了用户的合法权益。
2. 服务质量法律依据：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十七条规定，电信运营商提供的服务未达到合理期限或者未达到约定质量标准，损害了用户的合法权益。
3. 通信服务合同法律依据：依据《中华人民共和国电信条例》第二十六条规定，电信运营商未经用户同意擅自关闭 2G 网络，损害了用户的合法权益。

中年危机

关于中年危机，在网上看到了大家写的中年危机的 n 种表现，其中有些很共情，是以摘录如下：

1. 器官衰退，体力不支，精神不济，钱包不鼓，孩子不服，大的不疼，小的不爱。
2. 因为各种因素，自己可自由支配的时间和空间没有了。
3. 感觉自己变成了筛子，浑身是洞，从健康到财富，一点点漏。不但自己健康堪忧，忽视家人的健康管理更成了最大的问题。
4. 父母生病，独生子女的悲哀，搭把手的人都没有。
5. 害怕电话响，怕债主催债，怕老家的父母突然病了，怕老师来找，怕各种幺蛾子。
6. 害怕所有的变化，怕一切未知的不可控。一旦有变，整个人都情绪极差。以前没有这样的情绪也许是因为有骨气坚持自己；现在讨厌各种突如其来的变化可能是因为知道自己只能认怂，顺从。
7. 能力好像已经到天花板了。也想学，想努力，还没开始就已经怕失败了。
8. 感觉赚钱难，花钱多，发现身边能接触到的人中只有自己最穷。开豪车住大房子自不必说了，生几个小孩子也不说了，贵的私立学校也不说了，就连反诈宣传通告里也都是谁谁谁一不小心又被骗了几十个 W。细思极恐，能挣到这么多钱肯定智商啥的比我高才对啊，也不至于这么容易受骗吧，导致常常怀疑别人的钱是天上掉下来的。于是经常不断地到处问：有发财路子么？
9. 年轻的时候觉得未来有无限可能，中年了发现自己只是泯然众人。不，是普通平凡人都不如（参考第 8 点）。

其实回过头来想一想，中年危机大概率就是经济危机。多数能用钱解决掉的事，就不会使中年危机更严重。反之亦然。

八十大寿

四伯的八十大寿。十年前参加四伯的七十大寿的情形还记忆犹新。今年不知道星儿拍了多少照片。

猪还是头前两天本队的张哥帮忙处理的，石哥家养的六百多斤两个大肥猪。
棚、灶、锅、碗、桌、椅都是厨子带来的，一共 4 个厨子，办了三十几桌，还是丰盛的九大碗。
周围坝子里停满了小车，乡亲们都小康了吧。
二嫂让我帮忙登记人情簿，侄女收礼金，十年前忘记是多少礼金了，现在基本都是 200 元起了，幸好最后账和现金对得上。今年叔叔在外挣钱没回来，而十年前帮着发红包的父亲早已溘然辞世。

祝老人家身体健康吧，九十，一百大寿…寿宴我还回去参加！