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大型超市逐渐消失

2025年2月5日 09:53

当年今日

从旧市头村出来，我的目的地是合生广场，因为那里有一家美思佰乐。

过年之前某个晚上，我跟我妈吃过晚餐之后去买早餐，顺便就逛到了丽影广场，顺便逛了那里的沃尔玛。如果是我妈一个人，估计不会在意那个告示，但我看到了，那个告诉说2月13日起，那里的沃尔玛就要进行装修，但装修之后还会不会续租，只有之后再公布出来，也就是说我家附近再也没有了大型超市。之前赤岗北有一家百佳。路过的时候我都会转一圈，虽然可能什么都不买。在那里我们买的最多的可能是已经预处理的扇贝，我妈有时也会在那里买猪肉、买鸡。有时我们会在那里买米。让我最不舍的是，如果我家要买大米要送货上门的话，通常需选的是那个百佳，买的是五丰的油粘米，因为相对于其它超市来说，百佳的五丰经常做特价，货量很足。当百佳还在的时候，五丰主要在华润万家和百佳销售，沃尔玛很少。疫情那三年，可以这么说，我家的米基本都是靠京东到家从百佳买米过日子。还记得有一次，基本上那些米都被抢光了，剩下的那个居然还很便宜，所以我赶紧下手。更经常的是我爸把家里的米缸都吃空了，才想起叫我买米。后来百佳没有了，虽然沃尔玛也可以京东到家，但沃尔玛的五丰没那么优惠，所以渐渐的我们就不买五丰的油粘米了。现在，当我想在超市里找五丰的时候，发现五丰这个牌子直接消失了。

我这代人看着广州市从没有超市，到处处是超市，再到现在，眼睁睁的看着一个个大型超市逐渐消失。对我来说，那些生活小超市根本算不上是超市，因为相对于大型超市来说，它们的价格不便宜，其次是它们的货品也没那么齐全。当我还是个小学生的时候，我喜欢逛百货商场，当我是个中学生大学生的时候，我逛的是超市，我毕业之后，也一直都喜欢逛超市，虽然可能什么都不买，但现在这些以前我习以为常的事情好像变得有点困难了。当前进路上的好又多关门的时候，我没有太大的感触，因为那里还有家乐福，万国广场的家乐福是我生命中浓重的一笔。家乐福在我心中的地位就像是外婆，家乐福还在的时候，我觉得广州的超市，广州的大型超市多如牛毛，哪哪都有。外婆还在的时候，外婆住的那个地方就是家，没有任何悬念。万国广场的家乐福关门了以后，我突然意识到，原来网购影响真的很大。当年就像逛花街一样人流密集的家乐福居然都没有了，不仅仅是万国广场，广州的家乐福都没有了。不仅仅是家乐福，其它超市也是类似的命运。百佳没有了，好又多没有了，华润万家没有了。外婆的离开，让我觉得我们那个大家族不复存在，这让我想起了一句话，如果家里没有了妈妈，我们就没有家了，就是这么个道理。

我家方圆2公里之内，还有大型超市吗？合生广场的美思佰乐算是一个，客村的华润万家也算是一个，但这两家超市什么时候倒闭，我觉得也仅仅是时间的问题。

咖啡磨

我的天

xrspook

2024年11月15日 08:30

当年今日

为什么之前我要从喝咖啡粉变成喝咖啡豆呢？可能是因为我发现辛鹿咖啡除了挂耳以外，其它卖的都是咖啡豆。现在不一样了，辛鹿咖啡很多，豆子都有磨粉这个业务。如果之前他们也这么干，估计我就不会买咖啡豆。当然也不会迷上磨豆机这种东西。

我第一个入手的咖啡磨豆机是最原始又或者是低廉的那种，磨芯是陶瓷的。当时其实我也看过磨芯是钢的。好像那种咖啡磨就只有手持式。无论是手持式还是我那种，都有点像古典咖啡磨。陶瓷磨芯能通过调节旋钮来控制出粉的粒度，但关键是没有一个标准，所以都是凭感觉瞎折腾。当时我觉得陶瓷的应该更耐用，但实际上陶瓷的真的很难磨，因为不够锋利。其次是虽说那个是陶瓷的，但实际上并不是光滑的那种，不像陶瓷水果刀那样锋利，可能陶瓷做到那种锋利程度的话就很脆了。遇到咖啡豆可能咖啡豆没有磨碎，陶瓷自己碎了。陶瓷的磨芯决定了那个东西不可能很锋利，而且硬度也不太好。综合起来的结果就是磨起来的时候很费劲。我用那个陶瓷磨磨咖啡粉的时候，实际上我对手冲咖啡粉的粒度到底是怎样并没有一个很确切的认知，因为那个时候我才开始喝挂耳没多长时间。但实际上在喝挂耳之前，我已经喝过很多年的咖啡粉了，第一次买咖啡粉是在家乐福，买的是进口哥伦比亚咖啡粉，之所以买咖啡粉是因为大学的时候通过某个博客活动赢回来了一台美式咖啡机，所以那个时候我就在家乐福买了进口的咖啡粉和进口的滤纸。当时也只能买进口的，因为国产咖啡的区域根本没有这两种东西。那个时候的确也有淘宝，的确有网购，但还没有像现在这样流行起来。在家乐福买过咖啡粉，然后好长一段时间买的都是宜家家私的瑞典咖啡粉。双11的时候，我也有趁着特价买过意利的咖啡粉。我妈说意利的那个咖啡粉特别细，后来隔了好多年我才明白到，可能那个意利的咖啡粉就不是为了你用来手冲的。来自于家乐福哥伦比亚的咖啡粉以及宜家家私瑞典的那个咖啡粉到底那个粒度最适合用什么方式萃取咖啡，我们从来都没有研究过。所以当我用那个陶瓷咖啡磨磨咖啡粉的时候，我妈一直在说，那个粉太粗了。但我不断调整以后，当粉的粒度足够细，发现磨起来真的非常非常累。累了之后，喝的效果还不好。那个陶瓷手摇咖啡磨，实在让我太累了以后，我忍不住又低价买了一个电动打粉机，我只能称呼为打粉机，因为那根本不是一个标准的咖啡磨，那只是通过很钝的刀片把固体打碎。如果你需要打得很碎，只要停留时间足够长就可以了，但关键是咖啡粉要根据不同的萃取方式决定咖啡粉的粒度，并不是越细越好，太细的咖啡粉很难过滤。即便等的时间足够长，过滤出来的那个滤液也不好喝。那个打粉机到底用多少的咖啡豆打粉多长时间才大概差不多呢？我试验了一次又一次。这个试验跟放进去的豆子的量有关，跟打粉的时间有关，跟豆子的软硬程度也有关，但最后一个条件，我是完全不去判断的，因为我的确也没有什么好的判断方法。所以我需要控制的因素是大概每次放进去的豆子量都差不多，然后我就开始控制打粉时间。我的经验是大概10秒就好了，我也没看秒表，就是默数10个数，如果觉得数太快了，就再多数两个。出来的那些东西，粗细肯定是不均匀的，所以在装进瓶子的时候，我还得先混一下。这个步骤我很熟悉，因为在做谷物水分测量的时候，磨出来粉也是需要先混合一下再装瓶，然后去做水分的。在不知不觉中，这样凑合着用打粉机磨咖啡豆已经好几年。

既然萃取咖啡是一个很科学的事情，所以今年我决定也稍微用上一个比较靠谱的咖啡磨来处理那些豆子。