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很碱的咖啡

当年今日

都说喝咖啡对降尿酸有好处,我没有特别研究过相关的论文,国人的某些数据收集发现可能是因为咖啡利尿,加速排泄,至于咖啡里面的某些东西有没有抑制尿酸的生成,我好像没大注意,可能是有可能我忽略了。那么在咖啡里面起作用的就只有咖啡因吗?

一直以来我都有喝咖啡的习惯,近几年我默认把那个时间定为工作日下午上班后的第一时间。上班之后首先我会烧开水,然后冲挂耳咖啡又或者速溶咖啡。通常情况下,14点30之前就会喝完。以前或许还有些咖啡对我有兴奋的效果,那现在几乎没有了,该打瞌睡的还是打瞌睡。无论哪一款咖啡,都不会影响我的睡眠质量。为什么一开始我要把喝咖啡的时间定为下午呢,我已经不记得了。从我吃钙片开始,喝咖啡的这个时间也是很合理的,因为我早上8点吃唯散宁和散结镇痛胶囊的时候,就顺便把钙片也吃了。有可能是早餐前,也有可能是早餐后,如果是工作日,在早餐后,如果是休息日,在早餐前。我下午摄入咖啡的时候,钙片理论上已经被消化得差不多,所以咖啡不会影响我钙的摄入。同时,咖啡也远离我的午餐,不会影响我午餐各种营养素的摄入。

开始碳酸氢钠pH试纸大法之后我发现,除了碳酸氢钠片本身以外,咖啡也是一个很碱的因素。可以这么说,那个东西可能比碳酸氢钠片还要厉害。为什么会这样呢?所以我就去搜索咖啡是不是碱性的。搜索结果告诉我咖啡是碱性的,是因为咖啡碱吗?再到后来,我找到了这么一个说法,其实咖啡都被制成我们现在所看到的咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡之前,会用碳酸氢钠处理。碳酸氢钠可以中和咖啡的苦味。百度贴吧里面有人用小苏打冲泡咖啡,他说这样可以降低咖啡的苦味,让咖啡喝起来更顺滑。我就想起有一段时间,在单位喝咖啡的时候,我会直接把咖啡倒在本来就有的鲜柠檬片杯子里。那个柠檬片是我上午上班的时候就开始切到杯子里的。我用咖啡和那混合的时候,虽然柠檬片已经被冲泡了好几个小时。咖啡里加入理论上已经没什么味道的柠檬片,出来却是一个很惊艳的效果。首先你会觉得味道更加丰富了,加入了果香味和一丝丝甜味。那种弱酸的味道跟咖啡本来的酸味不一样,但是很和谐,更重要的是那样的咖啡会让你觉得更顺滑了。为什么会有这种顺滑的感觉呢?当你切完柠檬,手上有柠檬汁,当你去洗手的时候,你会觉得手有一种滑腻感,那种滑腻感是维生素C的效果?柠檬酸的效果?还是柠檬的各种碱性物质出来的碱性效果呢?如果你用过小苏打去清洗东西,你会感觉到那种滑腻感跟柠檬汁清洗的效果有点类似。薄薄的柠檬片被我用开水泡了一遍又一遍,维生素C肯定是不复存在的,但是柠檬酸和那些碱性物质还存在多少呢?

尿液pH测试后,我发现咖啡让我的尿液能长期保持一个比较好的pH值状态,通常会在6.5~7.0之间,周四下午的15点20的那一次,我发现尿液的pH值更是达到了7.5。尿液太碱当然也不是好事,但为什么会这样呢?我觉得这也有可能跟咖啡被碱处理的程度有关。周一到周四,我喝了4款不一样的咖啡。三天是挂耳,一天是速溶,但是三天挂耳的牌子都不一样。如果你仔细看速溶咖啡的营养成分表,会发现不同品牌不同口味的速溶咖啡粉里面钠的含量差别很大。喝咖啡的时候,无论是速溶咖啡还是挂咖啡,我从来都没有喝出过咸味,所以可想而知,虽然里面有钠,但是跟0.5克的碳酸氢钠片相比,钠的成分应该比较低,但实际上咖啡出来的效果却比单纯的碳酸氢钠片好,所以是不是咖啡的其它成分与碳酸氢钠联合作用,起到了增强的效果呢?

周一是我第一次吃碳酸氢钠片,早上10点吃,咖啡是下午14点喝的,但是到晚上8点多的时候,我突然有种心跳加速的感觉,通常那种感觉会出现在我发烧的时候,但我很肯定那个时候我没有发烧,但幸好那种感觉,没有持续多长时间。周三周四的试验,我都在没有服用碳酸氢钠片,但发现尿液的pH值,准确的来说是白天尿液的pH值还挺好的。所以,我感觉我应该不需要刻意进行碱化尿液的操作。

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